Мързелива баница с гъбена плънка

Мързелива баница звучи примамливо за всяка забързана домакиня. Всяка такава рецепта е добре дошла, особено в делничните дни, когато хем ни се иска нещо по-така, хем нямаме време да си го приготвим. Пакет готово тесто, гъби, лук, чесън масло, малко подправки и готово. За час и нещо хапването е готово.

Нашата мързелива баница е с гъбена плънка. Ползвахме култивирани печурки, но всякакъв друг вид пресни гъби е допустим. Само не използвайте стерилизирани, защото няма да ви дадат търсения вкус. Подправихме с девесил, но ако предпочитате мащерката, ползвайте нея. Баницата има богат гъбен вкус, засища глада и може да се появи на масата в различни части от деня. Топла и заедно с голяма салата е чудесна за обяд или вечеря. Бира или бяло вино й пасват идеално. Изстинала и нарязана на квадрати, може да я предложите като предястие, за следобедна закуска, а защо не и за закуска. Почитателите на гъбените изкушения ще я оценят по достойнство.

Онези от вас, които ревностно защитават традиционната представа за баница с яйца и сирене, вероятно няма да са доволни. Рецептата обаче има и друг прочит – тя е поредното доказателство за разнообразие от кулинарни възможности, които тестото и корите за баница като изходен продукт дават.

По отношение на приготвянето, имаме само една препоръка. Наистина пържете гъбите докато цялата течност се изпари. Ако не го направите, тя ще попие в тестото и ще направи долната кора глетава. При правилно приготвяне, мързеливата баница с гъбена плънка трябва да е хрупкава отгоре и мека и пухкава отдолу, но в никакъв случай подгизнала.