Пикантни картофи

Рецептата за пикантни картофи е много лесна и с удоволствие я споделяме с вас. Сигурни сме, че следващия път, когато решите да си поръчвате пикантни картофи в заведение, ще се замислите дали си струва при положение, че може да си ги направите и вкъщи. Със сигурност е по-вкусно, а пък и по-рентабилно. С парите за порция картофи навън може да си изпържите няколко килограма у дома.

Няма някаква голяма тайна. Просто картофите първо трябва да се сварят, а след това да се изпържат. По този начин след това са меки отвътре и хрупкави отвън. Хрупкавият ефект се дължи на царевичното брашно, в което се овалват. Пикантността, както се подразбира, е от подправките – лютив червен пипер и шарена сол. Количествата са според това дали искате да останете на територията на пикантното, или да прескочите директно на лютиво.

Важно условие е да не варите картофите до пълна готовност и в никакъв случай да не позволявате да се напукат. Така те поемат много вода и след това не могат да си запазят формата при пърженето. Свалете тенджерата от котлона докато са още една идея по-твърди в средата.

Може да си ги нарежете на кубчета или пък на пръчици – това е изцяло въпрос на лични предпочитания.

Имайте предвид, че се изпържват бързо, в повече мазнина и на висока температура. Не трябва да допускате подправките да започнат да изгарят в тигана, защото това ще влоши вкуса.

Нашите пикантни картофи вървят много добре със студена бира, но може да ги поднесете и като гарнитура към печено месо или пържоли например.