Пролетна салата

Съвсем не е задължително една пролетна салата да е на основата на маруля или някакви други зеленолистни зеленчуци. Понякога са нужни просто една краставица, морков, малко сладка царевица от консерва и няколко стръка пресен копър. Разбира се, зехтин и прясно изцеден лимонов сок за свежест. Въображението в кухнята може да създава вкуснотии и на ниска цена. В случая слагате край на студеното време с пролетна салата за по-малко от 5 лв.

За ракиено мезе не става, но определено ще ви накара да се почувствате „живи“ след дългите студени и мрачни месеци. Защото, ако трябва да сме честни, пролетта идва не с марулята, а с вкуса и свежестта на краставиците. Да, наистина, тях вече ги има целогодишно по магазините, но вкусът им е много дискусионен. Когато усетите онзи аромат на „истинска“ краставица, хрупкава, сочна и свежа, значи е време да прибирате топлите дрехи. И да обновите и менюто си, разбира се.

Нашата пролетна салата се приготвя повече от лесно. Имате само да нарежете краставицата и моркова на пръчици. Ние запазихме кората на краставицата, но имайте предвид, че може да си позволите това само ако зеленчукът е от проверен източник. В противен случай ви съветваме да белите винаги. За да не пострадат пръстите ви, ползвайте остър нож. Ренде, което прави пръчици, ще ви спести усилията. Само не стържете, защото ще се получи супа от краставица.

Другият свеж елемент в пролетната салата е копърът. Той се комбинира чудесно и с краставицата, и с моркова, и с царевицата. Ако решите да си правите задушена царевица за гарнитура към месо, непременно я поръсете с копър. Вкусът е много приятен.