балканска кухня
Създадохме категорията „Балканска кухня“ с ясното съзнание, че като нищо може да влезем в кулинарни спорове. Не това е целта ни обаче. Произхода и националната принадлежност на ястия като сармите, мусаката, кюфтетата и т.н е относително неясен. Храната е призвана да събира и сплотява хората, а не да ги дели. Неслучайно се казва, че хора, които сядат на една маса, не могат да се скарат. Освен това заради общото ни историческо минало няма как да отречем взаимното кулинарно проникване.
Ето защо в категорията „Балканска кухня“ ви представяме рецепти от нашите балкански съседи, които са ни впечатлили толкова много, че да искаме да си ги хапваме по-често.
Очевидно няма как да прескачаме до Турция всеки път, когато ни се дояде бюрек или баклава, до Гърция за сувлаки, саганаки и буюрди или до Сърбия за плескавици и всясакви вълшебства на скара. За сметка на това можем да си приготвим някои от тях вкъщи. Постарали сме се вкусът да се доближава максимално много до автентичния.
От рецептите в „Балканска кухня“ ще се изненадате колко много ястия споделяме със съседите си. Всеки добавя свои малки щрихи, но основата е една. Вместо да проявяваме ненужен кулинарен шовинизъм, нека просто се наслаждаваме на вкусната храна, на вдъхновяващите напитки и на житейската мъдрост, която всеки народ носи.
Свинско месо и суджук в гювече
Мераклийска работа е това свинско месо в гювече. Мъжка гозба, да се нахраниш доволно. Без много-много
Салата с печена ряпа и кисело мляко
Знаем, че ще ви изненадаме с рецептата за салата с печена ряпа и кисело мляко. При
Патица с кисело зеле
Не ви ли звучи примамливо – парче сочна и мека печена патица с кисело зеле, сготвено
Баница с праз, извара и бекон
За закуска може да ви дойде тежичка, но като предястие топлата баница с праз, извара и
Печени картофи ветрило
Рецептата за печени картофи ветрило е повод да съберете добре познати съставки и да ги превърнете
Месни сарми с кисело зеле
Майсторлък си е правенето на сарми с кисело зеле – месни или постни, няма значение. Както
Яхния от белен боб „Крина“ с пушени ребра
Гъстичка яхния от боб с аромат на печени чушки и пушени ребра, мек ръчен хляб, люти
Супа от свински език и кореноплодни зеленчуци
Чудно вкусна, засищаща и сгряваща е нашата супа от свински език и кореноплоди. Гъста, ароматна –
Баница с тиквички и сирене
Ако обичате да експериментите на тема баница, направете си баница с тиквички. По-различен, интересен, изненадващ вкус,
Топеница с чушки и сирене
Като ти замирише на гъста топеница с чушки и сирене, като ти се отвори един апетит,
Пълнени чушки с булгур и гъби
Толкова много сладост има в червените пълнени чушки с булгур и гъби! Лесна рецепта, икономична, с
Печени картофи с пресни гъби и кашкавал
Още един вариант на популярните в заведенията печени картофи, но този път с пресни гъби, тиквичка
Салата с нахут, чери домати и авокадо
Обичаме да променяме добре познатото и да го обогатяваме, затова към традиционните за лятото домати, краставици
Пиле с булгур и зеленчуци
Много ароматна и богата на вкусове гозба е нашето пиле с булгур и зеленчуци. И друг
Супа от агнешки дреболии и ориз „Баланс“ Крина
Ако и вие сте от хората, които могат да ядат агнешко целогодишно, ще оцените купичка супа
Гювеч с яйца и сирене на фурна
Лека, лесна и вкусна лятна гозба е нашият гювеч с яйца и сирене на фурна. Може