Варено жито

Обикновено приготвяме варено жито за Бъдни вечер или по траурен повод/задушница. Това го натоварва с тежка емоционална символика и го изключва от всекидневната зимната трапеза. За вкусното и полезно варено жито това е напълно незаслужена съдба.

Съдържащите се в него витамини и микроелементи, фибри и антиоксиданти ни зареждат с енергия, укрепват имунитета и ни даряват с красота. А това е особено ценно през зимата, когато организмът страда както от липсата на слънце, така и от недостатъчното разнообразие от пресни плодове и зеленчуци. Не е случайно, че именно на вареното жито са базира един от най-известните детоксикиращи режими – този на Петър Дънов.

Споделяме с вас любимата си рецепта – простичка и икономична, но за сметка на това много вкусна. За „подсушаване“ на живото тук се ползват не натрошени бисквити, а счукани орехи. Когато овкусеното жито престои една нощ, парченцата от ядките поемат влагата от житото и лимоновия аромат. Това придава на десерта приятен, мек вкус и в същото време не го прави твърде сух. По желание можете да го „обогатите“ със стафиди или други сушени плодове, нарязани на дребни парченца.

Вареното жито е особено подходяща храна по време на пости. То осигурява енергия, вкусно е, усвоява се добре от организма и в същото време е нискокалорично.