В хладните вечери имаме нужда от нещо сгряващо и ароматно, нещо гъсто и сладко, нещо като яйчен пунш с бяло вино и ром. Всеки има своята напитка, която прави чудеса в студа през месеците с буквата р в името. Това е една от нашите. Да, не е традиционно българска, но пък знаете, че кулинарната космополитност ни е присъща черта.

Всяка седмица ви предлагаме пълно седмично меню със закуска, обяд и вечеря за предстоящите 7 дни – разнообразно, балансирано, свежо, съобразено с характерните за сезона продукти, с времето, с което разполагате в делничните и почивните дни и, не на последно място, със специфичните изисквания на отделни групи хора като например активно спортуващите, страдащите от диабет, децата. Помислили сме и за тези, които не консумират месо, с рецепти, изключващи напълно или частично животинските продукти.

През есента повече от всеки друг сезон в кухнята на Mate Kitchen се носи нежния аромат на десерти. Не че през останалото време на годината не обичаме да въртим сладкиши, напротив. Но вдъхновението е друго. Да е нещо леко, да става бързо, да не коства много усилия… А пък и плодовете са в изобилие и ги предпочитаме повече пресни. Котлона включваме само за да ги направим на конфитюр.

Всяка домакиня трябва да разполага с набор от разядки в тетрадката си с рецепти. Те са най-добрият приятел на топлата питка (след шарената сол, разбира се). Те са вкусно решение за бърза и непретенциозна вечеря – с препечени филийки, маслини и каквото друго се намери в хладилника. Те са и спасение, когато на врата позвънят неочаквани гости или пък очаквани, но искате да им създадете усещане за уют и да споделите с тях своите най-любими вкусове.

Тялото ни има нужда от полезни мазнини. Те са най-добрият източник на енергия за човешкия метаболизъм. Освен това са суровият материал за синтеза на половите хормони и не оказват влияние върху нивата на кръвната захар. Противно на масовото схващане, мазнините са ни приятели.