българска кухня
Българската кухня е като душата на българина – щедра, необятна, топла и изпълнена с любов. Тя също като нашия народ има многовековна история, белязана от кръстопътното разположение на земи ни.
За други кухни може и да се каже, че в тях доминират определени продукти или път кулинарни техники, но в българската кухня има от всичко. Това разнообразие е особено видимо в различните региони на нашата малка, но иначе безкрайно пъстра страна. Всеки от тях пази своите особености и в тях се усеща вкусът на планината, на морето, на реката, на полето…
Българската кухня може да е безкрайно полезна и здравословна, както и тежка и уморяваща храносмилането до безобразие. Нещо повече, тя е изключително отворена, което й позволява непрекъснато да се развива и усъвършенства.
В нея се преплитат всички течения, които съвременната наука за храненето е описала, и това я прави безкрайно гъвкава. Човек може да се храни и само с месо, и изцяло вегански с традиционни български ястия. По-важното обаче е, че каквото и да си изберем от нашенския дебел рецептурник, все ще е неописуемо вкусно.
Ние ще ви помогнем в този избор с български рецепти от по-стари и нови времена и ще се постараем да не пропуснем нито един кулинарен регион. Защото традициите може и да не са това, което бяха, но е добре да ги знаем и пазим. А кулинарните традиции пребъдват именно в домашно приготвената храна, в ожулената от ползване тава, в поизгорелия тиган и потъмнялата дървена лъжица. В тях се ражда онази пъстрота от вкусове и аромати, която ни тегли към родното независимо в кой край на света се намираме.
Свинско месо и суджук в гювече
Мераклийска работа е това свинско месо в гювече. Мъжка гозба, да се нахраниш доволно. Без много-много
Баница с тиква и ябълки
Какво ще кажете за парче сочна баница с тиква и ябълки, щедро поръсена с пудра захар,
Салата с печена ряпа и кисело мляко
Знаем, че ще ви изненадаме с рецептата за салата с печена ряпа и кисело мляко. При
Патица с кисело зеле
Не ви ли звучи примамливо – парче сочна и мека печена патица с кисело зеле, сготвено
Баница с праз, извара и бекон
За закуска може да ви дойде тежичка, но като предястие топлата баница с праз, извара и
Крем супа от праз
Лека, ароматна и копринено гладка – ще ни откажете ли купичка крем супа от праз? Наслада
Свинско месо с картофи
Уханието на топлото свинско с картофи ни връща в детството. Малка, уютна кухня, пълна чиния от
Печени картофи ветрило
Рецептата за печени картофи ветрило е повод да съберете добре познати съставки и да ги превърнете
Пълнен шаран с български ориз „Крина“
И рибарската, и банкерската традиция повелява на Никулден на масата ни да има пълнен шаран с
Месни сарми с кисело зеле
Майсторлък си е правенето на сарми с кисело зеле – месни или постни, няма значение. Както
Яхния от белен боб „Крина“ с пушени ребра
Гъстичка яхния от боб с аромат на печени чушки и пушени ребра, мек ръчен хляб, люти
Тиквеник с фина захар „Захира“
Есен е, камарите с тикви са като огромни слънчеви петна насред града, тиквеник ли е първото,
Супа от свински език и кореноплодни зеленчуци
Чудно вкусна, засищаща и сгряваща е нашата супа от свински език и кореноплоди. Гъста, ароматна –
Топеница с чушки и сирене
Като ти замирише на гъста топеница с чушки и сирене, като ти се отвори един апетит,
Пълнени чушки с булгур и гъби
Толкова много сладост има в червените пълнени чушки с булгур и гъби! Лесна рецепта, икономична, с