Рибена супа от сафрид

Вкусът на морето, събран в една лъжица – това е рибената супа от сафрид. Вкусна покана за пътуване към морския бряг, наситено с аромата на прясно уловена риба, пресни подправки и слънчеви зеленчуци. И приятно пикантно, защото какво е рибената супа, ако в нея няма люто чушле!

Звездата в нашата рибена супа от сафрид, както подсказва името, е сафридът. Противно на старите морски правила в супата да има няколко вида риба, тук се спряхме само на един. Сафридът е великолепна риба с отличителен вкус и наситено ухание на море. Месото му е нежно, но същевременно плътно и леко сладникаво. Пържен ни е любим, но и тук, в тази рецепта не отстъпва.

Вкусът му се откроява в супата и на фона на зеленчуците – лук, моркови, домати, задължително червени чушки, картофи за плътност. Да не забравяме пресния девесил и лимона, които, добавени непосредствено преди сервиране, носят свежест и леки кисели нотки.

Това не е просто рибена супа, а истинска наслада за небцето. И мечта за завръщане към брега, към шума на разбиващите се вълни и преливащите един в друг нюанси синьо.

Топлата рибена супа от сафрид се яде бавно. Не защото няма да сте гладни, а защото ще искате да се насладите на всяка хапка докрай. Поднесете я с препечен хляб, няма да съжалявате. И по възможност издебнете времето и си я пригответе в слънчев ден, за да подсилите ефекта. Този вкус умее да пали слънцето вътре в нас.

Добър апетит!