Вкусна рецепта с остатъци: Доматен сос за паста

Най-простичкият сос за паста, за който можете да се сетите, е доматеният. Не с кайма, а само с домати, лук, моркови, чесън и подправки. Ние сложихме и маслини, защото с тях пастата има по-богат вкус. Ако не ви допада комбинацията с доматен сос обаче, можете да си ги спестите.

Ако се чудите какво е нужно, за да направите перфектния доматен сос за паста, не очаквайте ключ към някаква тайна. Освен качествени продукти, разбира се, ви трябва единствено търпение. Истински добрият, гъст доматен сос се готви бавно, поне час. Ако го правите с пресни домати, ще ви трябва дори повече. През това време течността от доматите постепенно извира и сосът се сгъстява, без да се налага да ползвате допълнителен сгъстител като нишесте или брашно.

За да запазите свежия вкус и аромат на чесъна в соса, го сложете накрая, заедно със зелените подправки. Ако го добавите още в началото, с морковите, лука и чушките, той ще се изгуби сред тях и няма да се усеща. По желание вместо магданоз можете да сложите риган и щипка мащерка. С нея обаче внимавайте, защото вкусът й е твърде силен и може да засенчи всички други аромати.

Тъй като в соса няма никакви млечни продукти, с него можете да се насладите на вкусна паста дори ако спазвате режим на разделно хранене.