Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Доматен сос за паста

Доматен сос за паста
  • 6 Порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 216 калории
  • 10.26 лв

Най-простичкият сос за паста, за който можете да се сетите, е доматеният. Не с кайма, а само с домати, лук, моркови, чесън и подправки. Ние сложихме и маслини, защото с тях пастата има по-богат вкус. Ако не ви допада комбинацията с доматен сос обаче, можете да си ги спестите.

Ако се чудите какво е нужно, за да направите перфектния доматен сос за паста, не очаквайте ключ към някаква тайна. Освен качествени продукти, разбира се, ви трябва единствено търпение. Истински добрият, гъст доматен сос се готви бавно, поне час. Ако го правите с пресни домати, ще ви трябва дори повече. През това време течността от доматите постепенно извира и сосът се сгъстява, без да се налага да ползвате допълнителен сгъстител като нишесте или брашно.

За да запазите свежия вкус и аромат на чесъна в соса, го сложете накрая, заедно със зелените подправки. Ако го добавите още в началото, с морковите, лука и чушките, той ще се изгуби сред тях и няма да се усеща. По желание вместо магданоз можете да сложите риган и щипка мащерка. С нея обаче внимавайте, защото вкусът й е твърде силен и може да засенчи всички други аромати.

Тъй като в соса няма никакви млечни продукти, с него можете да се насладите на вкусна паста дори ако спазвате режим на разделно хранене.

Продукти

  • домати на кубчета - 4 консерви - 6.36 лв
  • моркови - 2 бр. - 0.20 лв
  • лук - 2 глави - 0.30 лв
  • чушки - 2 бр. - 0.59 лв
  • магданоз - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • пресен босилек - 3 стръка - 0.65 лв
  • чесън - 4 скилидки - 0.52 лв
  • маслини Каламата - 100 г - 0.99 лв
  • захар - 1 супена лъжица - 0.01 лв
  • олио - 70 мл - 0.31 лв

Инструкции

  1. Нарежете зеленчуците на ситно.
  2. В тиган със загрято олио запържете първо лука и морковите. След като поомекнат, добавете чушките. Бъркайте периодично, за да не залепнат. Когато и чушките се позапържат, налейте доматите и разбъркайте.
  3. Оставете соса да се готви на умерена температура. Разбърквайте от време на време.
  4. През това време почистете маслините от костилките и ги нарежете на ситно, а чесъна обелете и накълцайте. Нарежете босилека и магданоза на ситно.
  5. След като сосът се сгъсти, сложете захарта, за да неутрализира киселината на доматите. Разбъркайте и след това добавете босилека, чесъна, магданоза и накрая – маслините.
  6. Разбъркайте и оттеглете от огъня.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *