Пилешка яхния с гъби

Студеното време някак естествено върви със звука от къкреща на котлона яхния, пилешка яхния, за да сме точни. С гъби и печени чушки, за да прецизираме съвсем. Още докато се готви, си мечтаеш как ще потопиш в чинията къшей хляб и след като го хапнеш, ще си оближеш пръстите. Простичко ядене, селско, а ухае вълшебно. Разбъркваш продуктите в тенджерата и преглъщаш.

На това му се казва непретенциозна кулинарна романтика.

Този тип храна винаги навява спомени – за детство, за вкъщи, за мама, която готви в кухнята, за маса с покривка на цветя. Понякога си я приготвяме именно за да изживеем пак онези моменти, да усетим същия вкус, да преживеем същата емоция. Става ни мило. На фона на всички модерни и засукани ястия, които готвим днес, яхнията се вписва в определението „нищо особено“. Но я обичаме точно защото е „нищо особено“. Когато й добавим чаша червено вино, зеленчуци от туршия, мариновани люти чушлета от мазето или пък едро смлян червен пипер, си е истинска непретенциозна домашна глезотия.

И хляб, да не забравяме хляба. Би било обида към яхнията, ако не изядеш поне две филии хляб с нея, щедро напоени в сос късче по късче. И задължително с ръце, защото с ръце винаги е по-вкусно.