Кифлички с локум
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 513 калории
- 12.56 лв
Бабините кифлички с локум ще ви върнат в детството със своя вкус. Това е типична рецепта за зимния сезон, тъй като за тестото ви трябва свинска мас. И понеже в него не се слагат захар и сладкарски аромати, можете да импровизирате с плънката. Ние сме гти опитвали и със сирене и яйце, както и със смес от орехи и мармалад. Важно е само пълнежът да е гъст, защото в противен случай ще изтече.
Можете да оформите кифличките и като пурички или дребни сладки с размера на една хапка. Това вече зависи от времето, с което разполагате, защото навиването им отнема повечко време. За пурички ще ви трябват или повече търпение и бързи пръсти, или сръчен помощник. И още нещо – когато правите тесто с разтопена свинска мас, тя трябва да е топла, но не гореща. Ако я загреете твърде много, има риск да попарите тестото, така че внимавайте.
Имайте предвид, че при печенето тестото за тези кифлички с локум бухва съвсем леко. Затова 3 мм е оптималната дебелина, когато разточвате тестото. Ако я направите по-тънка, вашите кифлички/пурички ще прегорят. Ако е по-дебела, стават много тестени и локумът не се усеща.
Накрая задължително поръсете готовите кифлички с локум с щедро количество пудра захар. За допълнителен аромат може да сипете в нея пакетче-две най-обикновена ванилия. И имайте търпение да изстинат. Препоръчваме ви да си ги хапнете с кисело мляко или с чай, великолепни са.
Продукти
- брашно - 700 гр - 1.32 лв
- свинска мас - 2 ч.ч. - 6.10 лв
- кисело мляко - 1 ч.ч. - 0.75 лв
- сода бикарбонат - 1 ч.л. - 0.01 лв
- локум - 3 кутии - 4.35 лв
- пудра захар за поръсване
Инструкции
- Разтопете маста на ниска температура, но не я прегрявайте, защото може да попари брашното. Угасете содата в киселото мляко.
- Сложете брашното в купа и направете кладенче. В него изсипете киселото мляко със содата и разтопената мас. Замесете меко тесто. Оставете го да почине и през това време нарежете локума на дълги парченца. За плънка може да се използва и мармалад от калъп или пък сирене. Важното е плънката да е стегната, в противен случай ще изтече.
- Откъснете парче от тестото и го разточете на тънък лист с дебелина 3 мм. Нарежете го на триъгълници.
- Във всяко сложете парче локум или друга плънка по желание и го навийте на кифличка. Повторете до изчерпване на всички продукти.
- Наредете кифличките в тава и ги печете в предварително загрята на 250 градуса фурна до порозовяване.
- Ако пълнежът е сладък, ги поръсете с пудра захар, след като изстинат.
