Пълнен заек

На специалните поводи им подхождат специални рецепти и този пълнен заек определено е сред тях. Любителите на месото ще го харесат, защото в тавата преобладават съставките с нерастителен произход. Освен заешкото, има кайма, бекон, сланина, както и гъби. Те специално не се мият – не само в тази рецепта, а по принцип – защото са… гъби и поемат вода. След това си я пускат в тигана или в тавата и буквално се варят в нея, а не това е целта на пърженето или печенето. Затова най-добре ги белете или пък, ако са чисти и бели, просто ги почистете с мека четка.

Заешкото месо е леко и постно, затова беконът е повече от задължителен. Той придава отличителен аромат и омазнява. Освен това маскира специфичния аромат на заешкото, заради който много хора отказват да го консумират.ползвайте по-мазен, защото той овкусява по-добре. Сланината пък е нещо като риза. По време на печенето тя се стопява и пропива в месото, като го прави сочно. Без нея то изсъхва и става на трески.

Нашият пълнен заек е от удобните ястия, в които гарнитурата се готви едновременно с основното. Картофите го обграждат и попиват всички сокове, които месото си пуска във фурната.

Когато решите да приготвите пълнен заек, изберете по-голям. Нека да е поне 2 – 2,5 кг, за да има къде да се събере плънката. В случай че ви остане, може просто да я разпределите отстрани. Другият вариант е да я приберете в чист найлонов плик и да я замразите за следващо готвене.

Готвихме месото в бира, което я превръща в най-логичната напитка, с която да го поднесете. Ако обаче не ви допада, подберете вино по ваш вкус. Да ви е сладко!