Пълнен заек

Пълнено зайчеПълнен заек
  • 6 порции
  • трудна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 954 калории
  • 30.72 лв

На специалните поводи им подхождат специални рецепти и този пълнен заек определено е сред тях. Любителите на месото ще го харесат, защото в тавата преобладават съставките с нерастителен произход. Освен заешкото, има кайма, бекон, сланина, както и гъби. Те специално не се мият – не само в тази рецепта, а по принцип – защото са… гъби и поемат вода. След това си я пускат в тигана или в тавата и буквално се варят в нея, а не това е целта на пърженето или печенето. Затова най-добре ги белете или пък, ако са чисти и бели, просто ги почистете с мека четка.

Заешкото месо е леко и постно, затова беконът е повече от задължителен. Той придава отличителен аромат и омазнява. Освен това маскира специфичния аромат на заешкото, заради който много хора отказват да го консумират.ползвайте по-мазен, защото той овкусява по-добре. Сланината пък е нещо като риза. По време на печенето тя се стопява и пропива в месото, като го прави сочно. Без нея то изсъхва и става на трески.

Нашият пълнен заек е от удобните ястия, в които гарнитурата се готви едновременно с основното. Картофите го обграждат и попиват всички сокове, които месото си пуска във фурната.

Когато решите да приготвите пълнен заек, изберете по-голям. Нека да е поне 2 – 2,5 кг, за да има къде да се събере плънката. В случай че ви остане, може просто да я разпределите отстрани. Другият вариант е да я приберете в чист найлонов плик и да я замразите за следващо готвене.

Готвихме месото в бира, което я превръща в най-логичната напитка, с която да го поднесете. Ако обаче не ви допада, подберете вино по ваш вкус. Да ви е сладко!

Рецептата се съчетава добре със свежият и чист вкус на VIDA Gamza Unfiltered

VIDA Gamza Unfiltered е великолепно червено вино, произведено от традиционния за България сорт Гъмза. Елегантният му рубинено-виолетов цвят подсказва за прекрасните аромати на череша и теменужка. Във вкуса му ще откриете чудесна свежест, минерални нюанси и нотки на захаросани череши и сладки подправки. Виното, произведено от грозде от лозята на VIDA във видинското село Градец, е нефилтрирано и се отличава с ниски нива на сулфити.

Поръчайте го OnWine от VIDA.BG!

Продукти

  • заешко месо 1 цял заек - 1,5 кг - 18.68 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • кайма смес - 300 гр - 3.59 лв
  • бекон - 200 гр - 3.36 лв
  • сланина - 100 гр - 1.00 лв
  • гъби - 100 гр - 0.60 лв
  • картофи - 1 кг - 1.29 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • чубрица - 1 ч.л. - 0.09 лв
  • магданоз - 1/2 връзки - 0.30 лв
  • зеленчуков бульон - 1 кубче - 0.19 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • бира - 500 мл - 1.20 лв

Инструкции

  1. Почистете и измийте заека. Ако има глава, я отстранете. Посолете отвътре и отвън, поръсете с черен пипер и оставете встрани докато приготвите плънката.
  2. В тиган със загрято олио задушете ситно нарязания лук, добавете каймата, която предварително сте намачкали с малко вода, и пържете докато стане на трохи.
  3. Прибавете нарязания на кубчета бекон, магданоз и гъбите, нарязани на ситно. Поръсете с чубрицата, разбъркайте и оттеглете от котлона.
  4. Напълнете заека с готовата смес, зашийте и сложете в дълбока тава.
  5. Подредете върху заека парчета сланина, а около него сложете обелените и нарязани на едри кубчета картофи.
  6. Натрошете кубчето бульон върху картофите, налейте бира, покрийте тавата с фолио и печете 20 минути на 300 градуса. След това намалете градусите на 180 и гответе още около два часа и половина.
  7. 20 минути преди да извадите ястието от фурната, го отвийте да се запече.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.