Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Чомлек от заек

Чомлек от заекЧомлек от заек
  • 6 Порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 542 калории
  • 22.63 лв

Вкусният, бавно приготвен чомлек е типично зимно ястие. Думата е с турски произход и означава буквално глинен съд. Логично е – все пак се готви в гювеч. Има обаче и друга версия, според която правилното изписване е „чумлек“ и означава лек за чума. Тъй като ястието е богато и питателно, някога се готвело, когато чумата почука на вратата. Днес знаем, че адекватното лечение за нея са антибиотиците, но това не ни пречи да се насладим на хубавата храна.

В гювеча този път нареждаме заешко, лук, картофи, чесън, бяло вино и подправки. Продуктите не са много, но пък вкусово се съчетават повече от добре. Има хора, които отказват да ядат заешко месо, защото усещат специфична миризма в него. В чомлека се слагат дафинов лист и бахар, както и черен пипер на зърна. Всички те имат силен аромат и с добавката от бяло вино доста успешно неутрализират дъха на месото. Ако и вие сте с по-чувствителен нос и небце, пробвайте заешко, приготвено по този начин – на чомлек. Вярваме, че ще ви допадне.

Един съвет от нас, когато купувате пресен, охладен заек. Гледайте месото да е с нежен розов цвят и да не е започнало да потъмнява. Това е сигурен знак, че е старо. Ако не сте уверени в приготвянето му и се притеснявате, че може да изсъхне, гответе го в гювеч. Така няма начин да сбъркате.

Това се отнася за приготвянето на питомен заек. Решите ли да готвите дивеч, който вече наистина има специфичен дъх, ще трябва да киснете и мариновате предварително, преди да стигнете до същинското готвене.

Продукти

  • заешко месо 1 цял заек - 1,5 кг - 18.68 лв
  • лук - 3 глави - 0.45 лв
  • картофи - 5 бр. - 0.77 лв
  • чесън - 5 скилидки - 0.17 лв
  • бяло вино - 200 мл - 2.13 лв
  • олио - 50 мл - 0.22 лв
  • дафинов лист - 2 бр. - 0.10 лв
  • черен пипер - 5-6 beans - 0.05 лв
  • бахар - 4-5 beans - 0.06 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Нарежете заека на парчета и ги подредете в гювеч.
  2. Върху месото сложете нарязания на едри полумесеци лук, нарязаните на едро картофи, целите скилидки чесън, подправките.
  3. Налейте виното и две чаши вода. Захлупете съда и печете 4 часа на 170 градуса. Поднесете вкусния заешки чомлек топъл, с чаша бяло вино.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *