Червена салата
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 11.08 лв
Тази червена салата ще допадне на всички, които обичат комбинациите от различни кореноплоди. Тук сме събрали в една купа червено цвекло, моркови, целина и ряпа. Това са все зимни зеленчуци, едни от малкото пресни, от които можем да се възползваме през студените месеци. Ползвахме бяла ряпа, но може да я замените с всякаква друга, включително китайска. Малък трик, за да не люти, е да я накиснете за 10-15 минути в студена вода, след като я настържете. След това само я изцедете и добавете в салатата.
Тъй като за хората с чувствителни стомаси не е подходящо да консумират сурово цвекло, го сварихме. Ако нямате такива проблеми и ви допада суровият му землист вкус, може да го настържете и без да минава термична обработка. Така ще си спестите време. Освен това ще получите не просто червена, а кърваво червена салата без каквито и да било предварителни приготовления, тъй като суровото цвекло боядисва изключително наситено. Ще обагри дори варените яйца. Те са допълнителният засищащ елемент в салатата, който я прави добро мезе за ракия и водка, както и основно ястие за хората, които са решили да спазват хранителен режим през зимата. В подходящото количество, разбира се.
Дресингът за нашата червена салата е съвсем елементарен – горчица, лимонов сок и зехтин. По желание може да му добавите и майонеза или пък заквасена сметана, за да стане по-пухкав и с по-богат вкус. Чесънът също е много подходящ, с цвеклото се комбинира особено добре. Имайте предвид, че и цвеклото, и морковите обичат мазнината, така че не скъпете зехтина.
Продукти
За основната част
- цвекло червено - 1 глава - 0.75 лв
- ряпа бяла - 1 глава - 3.00 лв
- целина - 1 глава - 3.99 лв
- морков - 1 бр
- ябълка - 1 бр
-
яйца
-
3
бр
-
1.35
лв
За дресинга
-
лимони
сок от лимон
-
1
бр
-
0.24
лв
-
горчица
-
1
супена лъжица
-
0.05
лв
-
зехтин
-
4
с.л.
-
0.72
лв
Инструкции
За основната част
- Сварете цвеклото в подсолена вода. Охладете го и го нарежете на тънки ивици.
- Сварете твърди яйца, обелете ги и ги сложете във водата, в която е вряло цвеклото. Мариновайте ги поне 5 часа. Колкото повече ги държите в бульона, толкова по-наситен ще стане цветът им.
- Настържете останалите зеленчуци и ги топнете за кратко в цвекловия сок, за да се оцветят в розово. Смесете ги с нарязаното цвекло.
За дресинга
- Разбъркайте добре продуктите за дресинга, залейте салатата и я поднесете гарнирана с варените яйца.