Телешки медальони с картофено пюре с манатарки
- 2 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 1389 калории
- 22.28 лв
Всяка хапка в тази рецепта за телешки медальони е малък кулинарен екстаз. Защото всъщност това са телешки медальони с гарнитура от картофено пюре с манатарки и сос от синьо сирене. Името щеше да е непосилно дълго, затова го съкратихме. Вкусът обаче е непосилно зашеметяващ. Истинска експлозия, събрана в една малка хапка.
Най-хубавото е, че ястието не е непосилно трудно за приготвяне. Да, ще ви е необходима известна сръчност, но ако следвате стъпките така, както са показани във видеото, провалът е изключен.
Най-важното тук е да ползвате качествено телешко месо. Купете млечно телешко! То е най-подходящо, защото е изключително крехко, няма онзи тежък дъх, вкусът му е мек и приятен. Допада дори на хората, които не обичат особено много телешко месо. Освен това времето за готвенето му е чувствително по-кратко.
Излишно е да ви казваме, че това не е рецепта за всеки ден. Но със сигурност е рецепта за специален ден, специален повод, със специален човек. Каквото и да си говорим, никой не готви толкова пипнато ястие, за да си го изяде сам. Нашите телешки медальони са за споделяне. Бутилката червено вино към тях е повече от задължителна. Дали да има свещи на масата, оставяме да решите вие.
Приятно готвене и добър апетит!
Продукти
- телешки медальони - 300 гр - 9.52 лв
- манатарки - 150 гр - 3.00 лв
- синьо сирене - 100 гр - 2.70 лв
- масло - 100 гр - 2.64 лв
- прясно мляко - 200 мл - 0.58 лв
- бекон - 4 ленти - 2.52 лв
- картофи - 3 бр - 1.15 лв
- лимони - 1/2 бр - 0.18 лв
Инструкции
- Обелете картофите, нарежете ги и ги пуснете в тенджера с гореща вода. Когато се сварят, ги отцедете и ги смачкайте на пюре с половината масло и прясно мляко.
- Нарежете манатарките на по-едри парчета, запържете ги в масло до златисто и ги добавете при картофеното пюре. Разбъркайте добре и оставете встрани.
- Натрошете синьото сирене и изцедете върху него лимона. Налейте 40 мл прясно мляко и пасирайте до гладък сос.
- Подсушете телешките медальони и ги увийте в тънки ленти бекон. Фиксирайте го с клечки за зъби, за да запази формата си. Накиснете клечките предварително във вода, за да не се овъглят по време на готвенето.
- Нагорещете грил тиган и запечатайте месото по 3 минути от всяка страна. Прехвърлете медальоните в тава, сложете парченце масло върху всеки от тях и довършете готвенето във фурната. Запечете ги на 180 градуса за 3-4 минути.
- Аранжирайте медальоните върху картофено пюре и полейте със сос от синьо сирене. Поднесете ги с чаша червено вино.
