Вкусна рецепта с остатъци: Крем супа от моркови

Ако сте от хората, които казват, че си почиват, когато готвят, тази крем супа от моркови може спокойно да се брои и за сеанс по йога. В нея има 1 кг моркови, които трябва да се обелят и нарежат. След като приключите с това, със сигурност ще се чувствате омиротворени. Морковите не трябва да са накълцани на дребно, защото правим крем супа. Не ги правете и много големи обаче, защото са твърди и ще им отнеме повече време да се сварят.

Морковите всъщност са единственият зеленчук в нашата рецепта за крем супа от моркови. Не слагаме нито картофи, нито лук, нито чесън, нито какъвто и да било друг зеленчук. Целта ни е да се получи чист морковен, приятно сладникав вкус. Ако имате малко детенце или пък внуче, което все още се храни с каши и пюрета, тази супа е много подходяща и за него. В нея няма никакви добавки и подправки, които неговият стомах да не може да понесе.

Морковите са богати на бета каротин, който е важен за зрението и за имунитета. Той обаче се усвоява изключително трудно, когато ги ядем сурови. Освен това е мастноразтворим и ако искаме организмът ни да вземе възможно повече от морковите, е добре той да мине през термична обработка с мазнина. Поради тази причина и защото искахме да съкратим времето за варене на супата, първо задушихме морковите в масло. Знаете, че то изгаря бързо и затова го смесихме с олио.

Обикновено за сгъстител на крем супите се ползват или картофи, или пък се прави по-рядък бешамелов сос, но за нашата крем супа от моркови ползвахме ориз. Той ври доста време с морковите и поема от бульона, а после го пасирахме и това даде нужната плътност.

Със сигурност това е най-лесната рецепта за крем супа от моркови, която знаете.