Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Картофена крем супа с моркови

Картофена крем супаКартофена крем супа
  • 6 Порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 263 калории
  • 3.5 лв

Крем супата застава в центъра на кулинарната сцена през XIX век и остава там повече от столетие. Тя е с деликатна текстура, плътна, засищаща. Вкусът й не наподобява нищо друго и може да се направи на практика от всичко. Класическите рецепти са за крем супа от картофи, моркови, гъби, домати, спанак. В Турция на почит е крем супата от червена леща мерджемек. По-модерните варианти включват тиквички, карфиол, тиква, праз, броколи, грах, зрял боб, както и различни комбинации от тях.

Ако трябва да сме откровени, обикновено правим крем супа, когато в шкафа са останали три картофа и няма в какво друго да ги вложим. След като имаме плътната основа, всичко друго, което влиза в тенджерата е според наличното в хладилника. Може да е един морков, парче праз, глава лук, целина, замразен зелен боб… Единственото, което не ви съветваме да слагате, когато готвите крем супа, е сурова чушка. Варената чушка има специфичен, доста натрапчив вкус, който доминира над останалите и ако е в повече, ще развали ястието. Ако ще слагате чушка, по-добре да е печена.

С крем супата остатъците влизат в употреба, за да се превърнат във вкусно ястие, което на практика се готви само. Този път имахме картофи и моркови и избрахме да направим тази най-простичка рецепта. За разкош си приготвихме крутоните сами, кухнята ухаеше невероятно от аромата на шарената сол.

Вие можете да си я сготвите дори през седмицата, защото зеленчуците увират бързо и не изискват някакво специално внимание. Ще се сварят, докато вие си взимате душ. Единственото, което ви е необходимо, е пасатор. Крутоните пък са чудесно решение за разумно оползотворяване на стария хляб. Ако не искате да ги пържите, можете да ги направите и във фурната с подправки по ваш вкус или само със сол.

 

Продукти

За супата
  • картофи - 500 г - 0.65 лв
  • моркови - 4 бр. - 0.31 лв
  • масло - 50 г - 0.92 лв
  • прясно мляко - 500 мл - 1.13 лв
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
За крутоните
  • хляб стар - 3 филии - 0.45 лв
  • олио - 1 с.л. - 0.04 лв
  • шарена сол на вкус

Инструкции

За супата
  1. За да приготвите тази бърза крем супа от картофи и моркови, първо нарежете зеленчуците на едри парчета и ги сварете в 1,2 л вода заедно с малко сол.
  2. Когато се сварят, ги извадете от тенджерата и ги пасирайте или намачкайте до гладкост.
  3. Прибавете маслото, черния пипер, сол и накрая топлото прясно мляко. Ако супата е гъста, може да се разреди с бульона, в който са се варили зеленчуците, или с още прясно мляко.
За крутоните
  1. Пригответе крутоните, като нарежете филиите хляб на кубчета.
  2. Сложете ги в загрят тиган, поръсете с шарената сол и олиото. Запържете ги до златисто, като разбърквате от време на време, за да не прегорят.
  3. Когато станат хрупкави, ги извадете, сложете върху крем супата и сервирайте.

Бележки

Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа хляб, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *