Ягодов чийзкейк
- 12 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 496 калории
- 20.52 €
Парче охладен ягодов чийзкейк, голяма чаша капучино, слънчев ден и… Всъщност повече не ви е нужно, за да си подарите миг заслужена почивка и да се заредите отново с добро настроение. Десертът е повече от разкошен и всяка хапка носи неповторима пролетна свежест. Причината е проста – сладкишът не се пече, така че цялото ягодово великолепие ви се разкрива още докато го режете. Уханието е несравнимо.
Но това, както може да предположите, съвсем не е всичко. Основата за нашия ягодов чийзкейк е не просто бисквити и масло, а бисквити, масло и натрошени печени лешници. Именно печени, а не сурови. Освен че добавят несравним ядков вкус, който се съчетава великолепно с какаовите бисквити, те носят и щипка хрупкава соленост. Солените нотки в сладък десерт балансират по фин начин. Така и контрастът между основата и крема става още по-осезаем. Можете да усетите богатството на чийзкейка и няма да останете с усещането, че всичко се слива. Ако искате още по-отчетлив вкус, можете да ползвате бисквити с по-голямо съдържание на какао или шоколадови бисквити.
Важен детайл тук са ягодите. Съветваме ви да изчакате хубавите, расли на слънце плодове, които имат богат аромат и цвят. Дори последните и най-дребнички ягоди ще ви свършат най-добра работа. Иначе рискувате кремът да стане блудкав. Затова може би този ягодов чийзкейк е рецепта за месеците май и юни.
Да ви е сладко!
Продукти
За основата
- какаови бисквити - 350 г - 2.01 €
- масло - 200 г - 3.88 €
- лешници печени - 100 г - 2.81 €
За крема
- заквасена сметана - 500 г - 2.91 €
- извара или безсолно крема сирене - 400 г - 2.14 €
- ягоди - 1 кг - 4.08 €
- захар - 180 г - 0.25 €
- желатин - 25 г - 1.15 €
- прясна мента - 1 връзка - 1.35 €
Инструкции
За основата
- Смелете бисквитите на пясък и ги изсипете в купа. Към тях прибавете нарязаните или счукани на едро лешници и размекнатото на стайна температура масло.
- Смесете всичко много добре с ръце.
- Покрийте тава с подвижно дъно с диаметър 35-36 см с хартия за печене. Страните покрийте с ПВЦ лента.
- Разстелете сместа от бисквити, лешници и масло на равномерен пласт. Върху нея сложете произволно ягоди, като остовяте разстояние между тях, и приберете тавата в хладилника за 30 минути.
За крема
- Накиснете желатина в студена вода да набъбне.
- Пасирайте или блендирайте останалите ягоди и ги прецедете, за да отстраните семките.
- Върнете ягодовото пюре в блендера и към него добавете ментата и захарта. Блендирайте до гладка смес и след това добавете заквасената сметана и изварата и смесете всичко много добре.
- Разтопете набъбналия желатин на водна баня и го добавете към крема. Разбъркайте много добре.
- С така приготвения крем залейте бисквитената основа и приберете в хладилника за 3-4 часа, за да стегне желатинът.
