Ягодов чийзкейк

Ягодов-чийзкейк
  • 12 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 496 калории
  • 30.48 лв

Парче охладен ягодов чийзкейк, голяма чаша капучино, слънчев ден и… Всъщност повече не ви е нужно, за да си подарите миг заслужена почивка и да се заредите отново с добро настроение. Десертът е повече от разкошен и всяка хапка носи неповторима пролетна свежест. Причината е проста – сладкишът не се пече, така че цялото ягодово великолепие ви се разкрива още докато го режете. Уханието е несравнимо.

Но това, както може да предположите, съвсем не е всичко. Основата за нашия ягодов чийзкейк е не просто бисквити и масло, а бисквити, масло и натрошени печени лешници. Именно печени, а не сурови. Освен че добавят несравним ядков вкус, който се съчетава великолепно с какаовите бисквити, те носят и щипка хрупкава соленост. Солените нотки в сладък десерт балансират по фин начин. Така и контрастът между основата и крема става още по-осезаем. Можете да усетите богатството на чийзкейка и няма да останете с усещането, че всичко се слива. Ако искате още по-отчетлив вкус, можете да ползвате бисквити с по-голямо съдържание на какао или шоколадови бисквити.

Важен детайл тук са ягодите. Съветваме ви да изчакате хубавите, расли на слънце плодове, които имат богат аромат и цвят. Дори последните и най-дребнички ягоди ще ви свършат най-добра работа. Иначе рискувате кремът да стане блудкав. Затова може би този ягодов чийзкейк е рецепта за месеците май и юни.

Да ви е сладко!

MateKitchen Ви препоръчва да съчетаете ягодовия чийзкейк с Розе Широка Мелнишка от Вила Мелник

Вила Мелник Розе Широка Мелнишка 2021 е направено от легендарния местен сорт Широка Мелнишка лоза. Това прекрасно полусухо розе ще Ви впечатли с приятна сочност и акценти на желирани бонбони. Отличава се с прекрасно балансирани сладки и солени нюанси, а финалът носи чудесна свежест с нотки на ягода.

Вземете го OnWine от VIDA.BG!

Продукти

За основата
  • какаови бисквити - 350 гр - 3.57 лв
  • масло - 200 гр - 4.59 лв
  • лешници печени - 100 гр - 4.70 лв
За крема
  • заквасена сметана - 500 гр - 4.50 лв
  • извара или безсолно крема сирене - 400 гр - 2.49 лв
  • ягоди - 1 кг - 8.00 лв
  • захар - 180 гр - 0.22 лв
  • желатин - 25 гр - 1.48 лв
  • прясна мента - 1 връзка - 0.99 лв

Инструкции

За основата
  1. Смелете бисквитите на пясък и ги изсипете в купа. Към тях прибавете нарязаните или счукани на едро лешници и размекнатото на стайна температура масло.
  2. Смесете всичко много добре с ръце.
  3. Покрийте тава с подвижно дъно с диаметър 35-36 см с хартия за печене. Страните покрийте с ПВЦ лента.
  4. Разстелете сместа от бисквити, лешници и масло на равномерен пласт. Върху нея сложете произволно ягоди, като остовяте разстояние между тях, и приберете тавата в хладилника за 30 минути.
За крема
  1. Накиснете желатина в студена вода да набъбне.
  2. Пасирайте или блендирайте останалите ягоди и ги прецедете, за да отстраните семките.
  3. Върнете ягодовото пюре в блендера и към него добавете ментата и захарта. Блендирайте до гладка смес и след това добавете заквасената сметана и изварата и смесете всичко много добре.
  4. Разтопете набъбналия желатин на водна баня и го добавете към крема. Разбъркайте много добре.
  5. С така приготвения крем залейте бисквитената основа и приберете в хладилника за 3-4 часа, за да стегне желатинът.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа лешници, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа заквасена сметана, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа какаови бисквити, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.