Телешко с домати и печено пюре
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 824 калории
- 32.34 лв
Великолепно телешко с домати и печено пюре! Перфектната рецепта за онези от вас, които харесват телешкото месо и най-вече не се страхуват да го готвят. Напоследък често срещаме хора, които обичат телешко, но се притесняват, че може да го съсипят и затова предпочитат да го консумират само в заведение. С това невероятно вкусно ястие ще се убедите, че въобще не е страшно.
За телешко с домати и печено пюре са подходящи врат или плешка, защото в тях има и мазнина и месото е по-сочно. Основно правило е телешкото да се реже напречно на мускулните влакна дори и когато ще го варите, защото така се запазва по-крехко. Когато ще го правите задушено, както е в този случай, най-подходящи са не само плешката и вратът, но и джоланът.
Сосът на това телешко става с много богат вкус заради разнообразието от зеленчуци в него. Макар че сме кръстили рецептата телешко с домати, те реално са течният елемент, който обединява всичко. Те изобщо не са много и не доминират като вкус. Имаме сладостта от лука и морковите в комбинация със специфичния аромат на целината, който изключително много подхожда на телешкото месо.
Получава се много вкусно и ефектно ястие, защото върху задушеното телешко месо с доматения сос се покрива дебел слой картофено пюре и се запича с малко пармезан отгоре. Не ви трябва да правите гарнитура. Наливате си само чаша червено вино и си хапвате с удоволствие и без мярка.
Добър апетит!
Продукти
- телешко месо - 1.2 кг - 21.84 лв
- картофи - 6 броя - 0.92 лв
- лук - 1 глава - 0.09 лв
- чушки - 1 бр - 0.55 лв
- чесън - 1 скилидка - 0.04 лв
- моркови - 1 бр - 0.13 лв
- целина - 1 стрък - 0.01 лв
- брашно - 1 с.л. - 0.02 лв
- стерелизирани белени домати - 400 гр - 1.89 лв
- масло - 2 с.л. - 0.53 лв
- пармезан - 1 ч.ч. - 5.21 лв
- зехтин - 100 мл - 1.10 лв
- сол
- черен пипер
Инструкции
- Нарежете месото на хапки.
- Загрейте зехтина и запържете месото до порозовяване за 5-6 минути.
- Прибавете нарязаните на ситно лук, чесън, чушка, морков и целина и задушавайте 3-4 минути. Поръсете с брашното и го оставете да се запържи за 2-3 минути.
- Сложете доматите и червения пипер.
- Поръсете със сол и пипер и допълнете вода колкото да покрие месото до средата.
- Покрийте с капак тенджерата и варете ястието на тих огън около час и 15 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти.
- Междувременно нарежете на ситно картофите и ги варете докато омекнат.
- Прецедете ги и ги намачкайте на пюре. Посолете, прибавете маслото и половината пармезан. Разбъркайте.
- Сложете месото в продълговата тава и покрийте с пюрето.
- Поръсете с останалия пармезан, печете на 200 градуса за 15 минути, докато порозовее.
