Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Телешка кавърма в гювеч с яйце

Телешка кавърма в гювеч с яйцеТелешка кавърма в гювеч с яйце
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 471 калории
  • 13.68 лв

След като вече сме правили пилешка и свинска, е време да приготвим и телешка кавърма. Гъста, апетитна, сготвена в гювеч и със запечено яйце отгоре. Истинско зимно великолепие, на което трудно може да устои човек. Жадна е за силно червено вино и си подхожда чудесно с туршия или люти чушки. Хлябът е просто необходимост, защото сосът й примамва да бъде старателно отопен.

Ако рецептата за телешка кавърма събуди вкусовите ви рецептори и решите да си я приготвите, вземете месо, в което има и малко мазнина. Знаем, че много от вас предпочитат да я изрежат, когато готвят месо, но хубавият вкус и аромат на ястията идва именно от нея, така че не бъдете твърде критични и оставяйте поне по малко.

Към традиционните за всяка кавърма лук и сурови чушки имаме и печени чушки и гъби. Няма смисъл да ползвате горски гъби, защото измежду толкова много зеленчуци ще се изгуби ефектът от тях и ще ги похабите. Печурките са идеални, защото добавят лек вкус и се допълват добре с лука и чушките. Ако имате диви гъби, си ги запазете и си ги изпържете в масло или пък си направете телешко с гъби.

Думата кавърма между другото има турски произход и означава запържен, но около това ястие има и нещо много интересно. Бесарабските българи в Украйна и Молдова също имат ястие, което се нарича кавърма, само че го приготвят по съвършено различен начин. Те го правят единствено и само с агнешко и го варят на открит огън заедно с червен пипер и лук. В Молдова даже добавят винен оцет.

Продукти

  • телешко месо без кост - 500 гр - 9.10 лв
  • гъби - 300 гр - 1.80 лв
  • яйца - 4 бр - 1.59 лв
  • лук - 2 бр - 0.09 лв
  • зелени чушки - 3 бр - 0.12 лв
  • печени чушки червени - 2 бр - 0.29 лв
  • доматено пюре - 3 с.л. - 0.10 лв
  • олио - 30 мл - 0.13 лв
  • чубрица - 1 с.л. - 0.45 лв
  • магданоз
  • черен пипер
  • сол

Инструкции

  1. Нарежете месото на средно големи кубчета и ги запържете в дълбок тиган със загрята мазнина.
  2. Запържете за няколко минути, налейте около 300 мл вода и оставете да къкри 20-30 минути.
  3. Нарежете лука и гъбите на едри полумесеци, добавете към месото заедно с нарязаните на едро чушки, разтвореното в малко вода доматено пюре, черния пипер и солта.
  4. Поставете всички продукти в тава и ли в глинен съд, долейте вода и почете в предварително загрята на 180 градуса около 50 минути.
  5. Когато водата изври, чукнете яйцата върху кавърмата.
  6. Върнете във фурната и печете само на горен реотан още около 10 минути.
  7. Сервирайте в чиния и поръсете с магданоз.
Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *