Телешко с домати и печено пюре

Телешко-с-домати-и-печено-пюре-02Телешко-с-домати-и-печено-пюре-01
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 824 калории
  • 33.66 лв

Великолепно телешко с домати и печено пюре! Перфектната рецепта за онези от вас, които харесват телешкото месо и най-вече не се страхуват да го готвят. Напоследък често срещаме хора, които обичат телешко, но се притесняват, че може да го съсипят и затова предпочитат да го консумират само в заведение. С това невероятно вкусно ястие ще се убедите, че въобще не е страшно.

За телешко с домати и печено пюре са подходящи врат или плешка, защото в тях има и мазнина и месото е по-сочно. Основно правило е телешкото да се реже напречно на мускулните влакна дори и когато ще го варите, защото така се запазва по-крехко. Когато ще го правите задушено, както е в този случай, най-подходящи са не само плешката и вратът, но и джоланът.

Сосът на това телешко става с много богат вкус заради разнообразието от зеленчуци в него. Макар че сме кръстили рецептата телешко с домати, те реално са течният елемент, който обединява всичко. Те изобщо не са много и не доминират като вкус. Имаме сладостта от лука и морковите в комбинация със специфичния аромат на целината, който изключително много подхожда на телешкото месо.

Получава се много вкусно и ефектно ястие, защото върху задушеното телешко месо с доматения сос се покрива дебел слой картофено пюре и се запича с малко пармезан отгоре. Не ви трябва да правите гарнитура. Наливате си само чаша червено вино и си хапвате с удоволствие и без мярка.

Добър апетит!

Продукти

  • телешко месо - 1.2 кг - 21.84 лв
  • картофи - 6 броя - 0.52 лв
  • лук - 1 глава - 0.09 лв
  • чушки - 1 бр - 0.55 лв
  • чесън - 1 скилидка - 0.06 лв
  • моркови - 1 бр - 0.09 лв
  • целина - 1 стрък - 0.01 лв
  • брашно - 1 с.л. - 0.02 лв
  • стерелизирани белени домати - 400 гр - 1.89 лв
  • масло - 2 с.л. - 0.46 лв
  • пармезан - 1 ч.ч. - 5.21 лв
  • зехтин - 100 мл - 2.90 лв
  • сол
  • черен пипер

Инструкции

  1. Нарежете месото на хапки.
  2. Загрейте зехтина и запържете месото до порозовяване за 5-6 минути.
  3. Прибавете нарязаните на ситно лук, чесън, чушка, морков и целина и задушавайте 3-4 минути. Поръсете с брашното и го оставете да се запържи за 2-3 минути.
  4. Сложете доматите и червения пипер.
  5. Поръсете със сол и пипер и допълнете вода колкото да покрие месото до средата.
  6. Покрийте с капак тенджерата и варете ястието на тих огън около час и 15 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти.
  7. Междувременно нарежете на ситно картофите и ги варете докато омекнат.
  8. Прецедете ги и ги намачкайте на пюре. Посолете, прибавете маслото и половината пармезан. Разбъркайте.
  9. Сложете месото в продълговата тава и покрийте с пюрето.
  10. Поръсете с останалия пармезан, печете на 200 градуса за 15 минути, докато порозовее.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа пармезан, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.