Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Талиатели с кълцано месо

Талиатели с кълцано месоТалиатели с кълцано месо
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 532 калории
  • 14.24 лв

Дори и рецепта, която изглежда толкова лесна за приготвяне като талиатели с кълцано месо, има тънкости, за които някой трябва да подскаже. Дали това, че се препоръчва пастата да е ал денте, защото ни засища за по-дълго време, а не просто заради нейния вкус. Или пък, че трябва да е широка и дълга, защото не всички макаронени изделия са предназначени да се ползват с всички сосове. Дългите и плоски видове паста най-подходящо се съчетават с кремообразни сосове, които прилепват по-добре към тази конкретна форма. По-гъстите доматени сосове си подхождат с по-широките форми заради плътността на вкуса.

За нашите талиатели с кълцано месо специално внимание изисква месото. Когато готвите телешко, е повече от наложително да почистите ципите и жилите. Това е задача, която изисква да ползвате правилния нож – остър, с подходяща широчина на острието и от качествена стомана. Защото с правилното оборудване приготвянето на храната е по-лесно, по-бързо и гарантира апетитен вид. А всички знаем, че се храним първо с очите.

Още един важен детайл при приготвянето на вкусните талиатели с кълцано месо е доматеният сос. Толкова много домати имат нужда от съставка, която да балансира киселината във вкуса. Една лъжица оцет е първата стъпка. Ако въпреки това смятате, че сосът има кисели нотки, може да добавите и малко захар. На финала не забравяйте любимия на италианците пармезан.

Добър апетит!

Продукти

  • телешко месо - 500 гр - 9.10 лв
  • талиатели - 500 гр
  • доматено пюре - 450 гр - 1.43 лв
  • пармезан - 30 гр - 1.04 лв
  • лук - 1 глава - 0.12 лв
  • чесън - 2 скилидки - 0.19 лв
  • магданоз - 3 с.л. - 0.02 лв
  • зехтин - 7 с.л. - 2.03 лв
  • бахар - 3-4 зърна - 0.30 лв
  • оцет - 1 с.л.
  • пресен босилек за украса
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Изчистете месото от жилите и го нарежете на ситно. Отделете го в купа и нарежете лука и чесъна.
  2. Налейте зехтин в тенджера. Изчакайте да се стопли и постепенно добавете лука, чесъна и месото.
  3. Бъркайте докато месото промени цвета си. След това изсипете доматеното пюре, подправете с бахар, сол, черен пипер и продължете да бъркате. Добавете оцета.
  4. Отстранете дръжките на магданоза и го нарежете на ситно. Добавете в тенджерата, разбъркайте и оттеглете от котлона.
  5. Сварете талиателите в подсолена вода, в която сте капнали малко зехтин.
  6. След като са готови, сложете в чиния, добавете от месото и доматеното пюре, поръсете с пармезан, босилек (по желание) и поднесете.
Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа пармезан, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *