Сурова крем супа

През лятото, когато имаме изобилие от зеленчуци, ги претворяваме в какво ли не, но сякаш нямаме навика да си правим от тях сурова крем супа. Имаме си добрия стар таратор и салатите и това ни е достатъчно, за да ни разхлади в топлите месеци. Евентуално се осмеляваме да пробваме гаспачо или студена супа от тиквички, но опитът ни със студените супи приключва дотук.

Е, тази рецепта за сурова крем супа е добър повод да преосмислите тези ограничения. Няколко хубави, слънчеви домата, сочна краставица, зелена и червена чушка, морков, парче тиквичка, подправки – за няколко секунди в блендера всичко се превръща в бърза, лесна, освежаваща и енергезираща крем супа, която ще ви зареди с витамини. Ако стане твърде гъста, може да добавите още краставица или да разредите с вода.

По желание, когато е налеете супата в купичките, може да добавите отгоре лъжица зехтин, това ще обогати вкуса й. В случай че не държите да е изцяло растителна, натрошете отгоре малко сирене.

Препоръчително е да приготвите вашата сурова крем супа непосредствено преди да я поднесете. Ако престои, вкусът й ще се влоши, а цветът й ще потъмнее заради контакта на пресните зеленчуци с въздуха. Налейте я в добре изстудени купички. През лятото дори може да пуснете вътре по една бучка лед.

* Създадено за Vita Rama