Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Таратор

таратортаратор
  • 4 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 234 калории
  • 4.5 лв

Испанците си имат гаспачо, ние пък си имаме таратор. Любимата на малки и големи лятна, разхлаждаща, студена супа с кисело мляко и краставици. Предпочитано мезе за мастика, узо или ракия. През пролетта можете да го срещнете във вариант с нарязана на ситно маруля вместо краставица, а през зимата – с кисели краставички.

Знаете ли какво е най-важното в един таратор? Ще ви кажем веднага, преди да сте започнали да изброявате продуктите му. Орехите. Те са добавката, която придава на тази традиционна българска рецепта завършен вид и вкус. Разбира се, чесънът и копърът са не по-малко важни.

Вероятно ще ви бъде интересно да разберете, че киселото мляко се появява сред съставките на таратора сравнително късно, в средата на миналия век. Преди това той се приготвя на основата на оцет и вода. По жътва или когато има друга усилна работа на полето през лятото, му добавяли и повечко сол.

Правила за сервирането и консумацията му няма. Можете да си го налеете в чаша, както и в купичка. Можете да го хапвате като предястие, но и паралелно с основното ястие. Особено му подхождат мусаката, пържени чушки с доматен сос, пилешки дробчета с лук или по селски.

 

Продукти

  • кисело мляко - 1 кофичка - 1.00 лв
  • краставици - 2 бр. - 1.75 лв
  • чесън - 2 скилидки - 0.08 лв
  • копър - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • орехи смлени - 50 г - 1.19 лв
  • олио - 30 мл - 0.13 лв
  • сол - 1 ч.л.
  • черен пипер по желание - 1 щипка - 0.05 лв

Инструкции

  1. Обелете краставиците, нарежете ги на много ситни кубчета или ги настържете на едро ренде и ги сложете в подходяща купа или дълбок съд.
  2. Добавете счукания чесън, ситно нарязания копър, солта и олиото. Ако вкусът ви допада, добавете и черен пипер.
  3. Разбийте киселото мляко до гладкост, изсипете го при краставиците, долейте вода, за да постигнете желаната от вас гъстота, и разбъркайте.
  4. Сервирайте таратора охладен и поръсен с орехи.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа орехи, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *