Паста с тиквички и лимон

Този път ще си направим паста с тиквички и лимон. Идеалната рецепта, когато ви се хапва нещо леко, но засищащо, с богат вкус и без да прекарвате часове в кухнята.

Италианците са го превърнали в житейска философия – не са нужни много продукти, за да си направим нещо наистина вкусно. Не че на нас това ни е чуждо, но трудно успяваме да се отърсим от чуждопоклонничеството и затова на тях им вярваме повече. Cucina povera – кухнята на бедните. За тях това е емблема. Успели са да я издигнат в култ и да продадат идеята на целия свят. Ние все още се срамуваме да си признаем, че обичаме обикновените манджички, направени набързо и с каквото има.

Иначе рецептата за паста с тиквички и лимон е лесна, бърза и икономична.

Тиквичките омекват приятно и придобиват златист загар. Чесънът им придава характер, а лимоновата кора и сокът внасят свежест, която балансира маслото и пармезана. За соса не ви трябва сметана. Той става кремообразен, като просто добавите малко от водата, в която сте варили спагетите. Малко пармезан отгоре, щипка черен пипер и това е всичко. Няма да имате търпение да седнете на масата.

Най-хубавото на свежата паста с тиквички и лимон е, че е достатъчно лесна за делнична вечеря, но изглежда и има вкус така, сякаш сте вложили много усилия. Можете да си я направите за обяд, за бърза вечеря след работа или когато ви се иска да разнообразите менюто с нещо различно от обичайните рецепти с паста.

За още интересни идеи и вдъхновяващи бюджетни рецепти гледайте предаването на Георги Николов по Mate Kitchen TV.