Веган гювеч със зеленчуци
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 9.96 лв
Всеки ще ви каже, че когато готвите гювеч, можете да сложите в него каквото ви е останало в хладилника. Това го превръща в чиста кулинарна импровизация. Често обаче именно така се получават най-вкусните ястия. Тъй като всеки път в хладилника се намират различни количества от различни продукти, вкусът никога не може да се повтори. Това, разбира се, не му пречи да е великолепен.
Не трябва да забравяме, че разумното оползотворяване на остатъците е и един от начините да спрем разхищението на хранителни продукти и да намалим количеството на изхвърляната храна в собственото си домакинство.
Гювечът е ястието, което не спира да доказва, че храната не се нуждае непременно от месо, за да донесе наслада за небцето. Един от любимите зимни вкусове, неговото приготвяне не изисква някакви особени кулинарни умения, защото той буквално се готви сам. На вас остава единство да нарежете зеленчуците и да ги сложите в съда заедно с подправките.
Тази рецепта за гювеч е по-различна от традиционната поради няколко причини. На първо място, той е напълно веган, което означава, в него няма никаква мазнина. Освен това се вари, а не се пече. Интересна добавка са сините сливи, които му придават специфична сладост. Подходящ е за хората, които спазват изцяло растителен режим на хранене, както и по време на пости.
* Създадено за Vita Rama
Продукти
- картофи - 1 кг - 2.29 лв
- моркови - 2 бр - 0.32 лв
- стерелизиран зелен боб - 200 гр - 0.67 лв
- бамя - 200 гр - 1.77 лв
- червена чушка - 2 бр
- зелена чушка - 2 бр
- чубрица - 2 ч.л. - 0.45 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.07 лв
- черен пипер дълъг - 1/2 ч.л. - 0.15 лв
- дафинов лист - 5 листа - 1.96 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- сушени сини сливи без костилка - 8 бр - 1.64 лв
- вода - 800-1000 мл
- сол на вкус
Инструкции
- Първото, което трябва да направите, за да приготвите този веган гювеч, е да измиете и обелите картофите. Ако са био, не ги белете, а само ги измийте добре с помощта на четка или гъбичка. Нарежете ги на едри парчета.
- Измийте морковите и ги нарежете на шайби.
- Ако нямате пресни бамя и зелен боб, използвайте замразени. Бобът може да е и стерилизиран.
- Измийте чушките и ги срежете през средата по дължина. Почистете ги от семките и ги нарежете на полумесеци.
- Налейте водата в подходяща тенджера да заври. Сложете зеленчуците вътре. Оставете гювеча да ври на бавен огън под капак за 30 минути.
- Добавете подправките и сините сливи, оставете да ври до готовност. Посолете и гответе още няколко минути.
- Преди сервиране поръсете готовия веган гювеч със ситно нарязан магданоз. Можете да го поднесете както топъл, така и студен. Еднакво вкусен е.
Бележки
През зимния сезон към гювеча може да добавите земна ябълка (гулия). Винаги добавяйте солта в края на готвенето. Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
