Изхвърлянето на храна е сред най-големите предизвикателства пред съвременното общество. Всяка година милиони тонове напълно годни за консумация продукти се озовават в контейнерите за отпадъци. С това ресурсите, вложени в тяхното производство – вода, енергия, земя и човешки труд – се губят безвъзвратно.

Намаляването на разхищението не е просто въпрос на икономия. Това е важна стъпка към по-устойчив начин на живот и по-отговорно отношение към средата, в която живеем и която ще оставим в наследство на нашите деца.

Фондация Mate Kitchen е активно ангажирана с тази тема, включително като партньор в международният проект “Cook Wise | Култивиране на съзнателно потребление: Развиване на умения за кръгова икономика и устойчиво поведение за борба с домашните хранителни отпадъци”, съфинансиран по програма Erasmus+ на Европейския съюз. Заедно с организации от Гърция, Кипър и Полша разработваме инициативи, които насърчават разумното потребление на храна. Нашата обща цел е предотвратяването на хранителните отпадъци и изграждането на устойчиви навици в ежедневието.

В тази категория ще откриете публикации, създадени като част от проекта Cook Wise и посветени на принципите на нулевия остатък (Zero Waste). Те събират на едно място полезни съвети, научно обоснована информация, добри практики и вдъхновяващи идеи, които показват как всеки от нас може с малки промени в ежедневието си да намали разхищението на храна. Защото устойчивото бъдеще започва с информирания избор и с грижата към храната, която ценим, споделяме и използваме разумно.