Храната е толкова важна за всяко живо същество, колкото и водата. Но… да не забравяме какво е казал Цицерон: „Трябва да се яде и пие толкова, колкото да възстановим силите си, а не допълнително да изтощим организма„.

От 1979 г. човечеството отбелязва 16 октомври като Световен ден на храната. Това е официалният повод да си припомним, че храната не е даденост, а дар. Че зад всяка хапка, която слагаме в устата си, стои трудът на фермер, енергията на земята, водата и всички ресурси, които поддържат живота на нашата планета. Неофициално е важно да го правим всеки ден. Защото…

В свят на изобилие, всяка година се изхвърлят над 1,3 млрд. тона храна – почти 1/3 от всичко произведено. Докато повече от 800 млн. души по света гладуват, ние ежедневно пълним кофите с напълно годни за консумация продукти. Само в Европейския съюз се изхвърлят около 60 млн. тона храна годишно, което означава над 130 кг на човек. В България цифрата е около 500 000 тона годишно – огромно количество, което би могло да изхрани цели градове.

Изхвърлената храна не е просто морален, а и екологичен проблем. Когато тя се разлага на сметищата, отделя метан – парников газ, който е 25 пъти по-силен от въглеродния диоксид. Така хранителните отпадъци се превръщат в четвъртия по големина източник на емисии в света.

Пилеем храната, а ядем боклуци

Освен да привлече вниманието на всички нас към проблема с изхвърлянето на храна, годна за консумация, към огромното число гладуващи хора по света и към необходимостта от опазване на ресурсите на планетата, целта на Световния ден на храната е да обърне фокуса и върху проблема с нездравословното хранене. В някои части на света той вече е с мащаба на епидемия.

Устремени към преследването на важни или не чак толкова важни ежедневни задачи, ядем пред компютъра и телевизора, ядем на крак, ядем храна, която не е домашно приготвена и е пълна с мазнини, захари, сол, добавки и консерванти. Все повече хора се хранят с продукти, които не само че не са полезни, но са откровено вредни за тялото и ума.

Какъв е шансът ни за промяна?

Да започнем да се храним осъзнато. Да се замислим откъде идва храната ни, колко път е изминала, как е била произведена и как ние самите можем да я оползотворим докрай.

Да започнем да приготвяме храната си по-често у дома. С любов. Да използваме местни и сезонни продукти, защото те не са били обработени с всевъзможни химикали, за да издържат дългия път от производителя до нашата маса. Те имат вкус и аромат и носят енергия, която истински подхранва тялото.

Да включим в менюто си повече плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни.

Да съхраняваме добре продуктите, за да избегнем изхвърлянето им. Ако забележим, че зеленчуците са започнали да вехнат, да ги замразим или сготвим навреме.

Да се храним у дома. В компания. Да споделяме храната си, защото споделената трапеза обединява, лекува и ни учи на смирение и благодарност.

Да четем внимателно етикетите. Да купуваме само това, което наистина ще използваме. Да не се поддаваме на рекламите, които ни карат да пазаруваме повече, отколкото ни е необходимо.

Да събираме разделно отпадъците си, да компостираме органичните, защото така връщаме храната обратно на земята – като хумус, а не като метан. Да се движим поне 30 минути на ден, за да поддържаме баланса между тялото и ума.

Философията на нулевия остатък

Zero waste не означава да не произвеждаме никакъв отпадък, а да мислим, преди да изхвърлим.
Да изберем повторна употреба вместо излишък, дълготрайност вместо еднократност, и уважение към ресурсите вместо безразсъдно потребление.

Принципите на нулевия остатък са прости:

  • Откажи се от това, от което нямаш нужда!
  • Сподели излишното!
  • Използвай отново!
  • Рециклирай това, което може да се преработи!
  • Компостирай останалото!

Промяната не изисква да променим света за ден. Изисква само да започнем от собствената си чиния.

Яжте. Споделяйте. Компостирайте.
Промяната и бъдещето са във вашите ръце. И в ръцете, които готвят с любов.

Ако досега не сте се замисляли дали и колко храна изхвърляте, отделете 5 минути и с помощта на този онлайн инструмент за измерване на хранителните отпадъци ще откриете как ежедневните ви навици допринасят за разхищението на храна.

Освен това ще научете прости, лесни и достъпни начини да пестите пари, да пазите храната и да щадите планетата.