Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Бюрек от патладжани

Патладжани бюрекRecipe-063b_Patlajani-burek_Zhoro
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 783 калории
  • 10.52 лв

Бюрек е турска дума и означава баница. Тази рецепта до известна степен напомня за баница, само че вместо с кори плънката от яйца и сирене се завива с патладжан.

Между другото, едно време са смятали патладжана за отровна храна заради цвета му и присъствието на алкалоида соланин. Днес това отдавна е развенчан мит и дори е препоръчително той да присъства по-често на трапезата ни. Защото носи доста ползи за организма и е богат на калий, магнезий, мед, калций, фолиева киселина и желязо. Освен това укрепва костите. За да сме докрай честни, трябва да си признаем, че си го хапваме не защото е полезен, а защото е вкусен.

Вкусният бюрек от патладжани е лесна рецепта за гладни хора, които ценят домашната кухня.

Ястието се приготвя на два пъти. Първо трябва да запържите патладжаните, за да омекнат и с тях да се работи лесно. След това, когато ги направите на своеобразни сандвичи със сирене яйца, да панирате и да запържите всичко още веднъж. Знаете, че патладжаните поемат много олио, така че е повече от задължително да ги извадите върху кухненска хартия.

Обикновено сме свикнали да консумираме пържените патладжани с доматен сос. За тази рецепта обаче е по-подходящ чесновият сос на млечна основа. Може да го поднесете отделно и всеки да си сложи колкото иска, а може предварително да залеете бюрека и да сервирате така.

Продукти

За основната част
  • патладжани - 2 бр - 2.54 лв
  • сирене - 200 гр - 3.14 лв
  • яйца - 1 бр - 0.40 лв
  • чесън - 2 скилидки - 0.08 лв
  • копър - 5 стръка - 0.30 лв
  • черен пипер на вкус
За панировката
  • яйца - 2 бр - 0.79 лв
  • олио - 100 мл - 0.45 лв
  • галета - 100 гр - 0.33 лв
За млечния сос
  • кисело мляко - 1/2 кофичка - 0.50 лв
  • майонеза - 100 гр - 1.53 лв
  • копър - 4 стръка - 0.30 лв
  • чесън на прах - 1 ч.л. - 0.18 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

За основната част
  1. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 3 мм и ги посолете. Запържете ги от двете страни в сгорещено олио колкото да омекнат, извадете и отцедете в чиния със салфетка.
За панировката
  1. Натрошете сиренето, смесете го с яйцето, нарязания копър и накълцания чесън.
  2. Вземете една от изпържените филийки патладжан, намажете със сместа и затворете отгоре с друга филийка.
  3. Потопете в разбито яйце, после в галета, отново яйце и за финал галета и изпържете в тиган със загрято олио.
За млечния сос
  1. Пригответе млечния сос, като смесите киселото мляко, майонезата, солта, чесъна, нарязания на ситно копър и черен пипер и залейте вече изпържените патладжани.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца, в ограничени количества. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа майонеза, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *