Киш със спанак и аспержи
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 460 калории
- 22.38 лв
Превъзходно леко предястие е финият киш със спанак и аспержи. А и е толкова красив! Хрупкава основа от домашно приготвено маслено тесто и сочна плънка от млади аспержи и спаначен крем със сметана и сирене горгонзола. Ако искате да поглезите хората на трапезата и да им покажете колко много държите на тях, направете го по този вкусен начин.
В интерес на истината, рецептата за киш със спанак и аспержи не е чак толкова трудна. Да, наистина, тестото е домашно, но то се приготвя за десетина минути и в никакъв случай не е трудоемко. За плънката не трябва да имате някакви специални готварски умения, само добър пасатор. И ако аспержите ви звучат твърде претенциозно и скъпо, знайте, че не е така. Най-голям бюджет тук ще трябва да отделните за синьото сирене. Между другото, България е произвеждала, консумирала и изнасяла аспержи в началото на миналия век. Затова не се изненадвайте, ако откриете рецепти с тях в старите готварски книги – това е причината.
Поднесете този киш със спанак и аспержи или леко охладен, или напълно изстинал. С него непременно предложете с чаша студено бяло вино. С какво ще продължи вечерта, зависи изцяло от вас, но толкова елегантно начало обещава незабравимо вкусно изживяване. Ако държите да е леко и лятно, може да приготвите риба. Харесайте си някоя от нашите рецепти с ципура или бяла риба. И не забравяйте десерта – той винаги се помни.
Добър апетит!
Продукти
За блата
- брашно - 180 гр - 0.34 лв
- масло - 90 гр - 2.37 лв
- яйца - 1 бр - 0.67 лв
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1/2 ч.л. - 0.01 лв
- бакпулвер - 1/2 ч.л.
За пълнежа
- спанак - 300 гр - 1.79 лв
- горгонзола - 100 гр - 5.19 лв
- кашкавал - 130 гр - 2.92 лв
- аспержи - 1 връзка - 4.99 лв
- готварска сметана - 140 мл - 2.09 лв
- яйца - 3 бр - 2.00 лв
Инструкции
За блата
- Разбийте едно от яйцата със солта, захарта и бакпулвера. Прибавете разтопеното масло и след като се смеси с яйцето, сипете и брашното и замесете меко тесто.
- Разточете тестото на кора с дебелина 3-4 мм върху 2 листа хартия за печене с диаметър малко по-голям от стандартната форма за киш. Отлепете едната хартия и обърнете кората върху формата, отлепете и другата хартия и оформете тестото по формата.
- Печете основата за 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
За пълнежа
- Попарете спанака във вряла вода докато омекне, след което го изцедете добре.
- Извадете основата за киша от фурната, подредете предварително измитите и почистени от долната бяла част аспержи и върнете обратно във фурната.
- През това време смесете отцедения спанак със сметаната и синьото сирене. Пасирайте добре, прибавете яйцата и разбъркайте до хомогенна смес.
- Извадете основата с аспержите от фурната, залейте със спаначената смес, поръсете с кашкавал, върнете във фурната и печете до златист загар.
