Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Вкусна рецепта с остатъци: Крем супа от картофи и праз

Крем супа от картофи и празКрем супа от картофи и праз
  • 4 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 352 калории
  • 7.2 лв

Измислихме тази крем супа от картофи с праз, защото ни беше останала сърцевината на издълбаните картофи от рецептата за пълнени картофи с извара. Да я изхвърлим, щеше да е пълно безобразие. Все пак това бяха цяла купа годни за консумация картофи.

Затова решихме да я превърнем в нещо вкусно. Беше невъзможно да ги пържим или печем, защото нямаха подходящ вид. Единият вариант беше да ги направим на картофено пюре. В хладилника обаче имахме праз, няколко моркова и глава целина. Достатъчно продукти за една семпла, но великолепна крем супа с фин, леко сладникав вкус. Останалото бяха няколко щипки подходящи подправки за цвят и вкус, доза въображение и желание да мислим за храната с любов, а не да я третираме като боклук.

Ако идеята за такава супа ви допада, не е нужно да чакате картофени остатъци от някаква друга рецепта. Просто си вземете няколко цели картофа и си я сгответе. Тя ще ви стопли приятно в студените зимни дни.

Обикновено крем супа се поднася с крутони, но за нашата крем супа от картофи с праз избрахме цели препечени филийки хляб и лъжица заквасена сметана. Може да добавите и няколко нарязани на дребно пера от зелен лук за цвят и свежест. Друго не й е необходимо. Ако все пак държите на крутоните, вземете няколко филии стар хляб и си направете домашни. Стават готови за по-малко от половин час. Докато варите супата, ще се изпекат.

Продукти

  • праз - 4 стръка - 1.60 лв
  • картофи - 4 бр. - 0.65 лв
  • моркови големи - 3 бр. - 0.33 лв
  • целина - 1 малка глава - 2.00 лв
  • заквасена сметана - 1/2 ч.ч. - 1.80 лв
  • олио - 20 мл - 0.09 лв
  • кориандър - 1 щипка - 0.40 лв
  • куркума - 1 щипка - 0.33 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Обелете праза, измийте го, нарежете го на едри парчета и го сложете в тенджера.
  2. Обелете морковите, нарежете ги на едро и ги добавете към праза.
  3. Обелете целината, нарежете я на кубчета и я сложете в тенджерата при останалите зеленчуци. Направете същото и с картофите.
  4. Налейте вода колкото да покрие зеленчуците, налейте олиото, сложете капака и ги сложете да се варят на умерен огън. От време на време разбърквайте.
  5. След като зеленчуците омекнат, сложете сметаната в купа и я разредете с бульон от тенджерата. Наливайте постепенно, за да може да се темперира.
  6. Към края на варенето подправете с кориандър, куркума, сол и черен пипер. Разбъркайте и оттеглете от огъня.
  7. Пасирайте супата до гладкост. Разредете сметаната със супа и върнете обратно в тенджерата с разбъркване.
  8. Сервирайте крем супата от картофи и праз топла, с препечен хляб и по лъжичка заквасена сметана във всяка купичка.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа заквасена сметана, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *