Вкусна рецепта с остатъци: Крем супа от картофи и праз
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 352 калории
- 8.04 лв
Измислихме тази крем супа от картофи с праз, защото ни беше останала сърцевината на издълбаните картофи от рецептата за пълнени картофи с извара. Да я изхвърлим, щеше да е пълно безобразие. Все пак това бяха цяла купа годни за консумация картофи.
Затова решихме да я превърнем в нещо вкусно. Беше невъзможно да ги пържим или печем, защото нямаха подходящ вид. Единият вариант беше да ги направим на картофено пюре. В хладилника обаче имахме праз, няколко моркова и глава целина. Достатъчно продукти за една семпла, но великолепна крем супа с фин, леко сладникав вкус. Останалото бяха няколко щипки подходящи подправки за цвят и вкус, доза въображение и желание да мислим за храната с любов, а не да я третираме като боклук.
Ако идеята за такава супа ви допада, не е нужно да чакате картофени остатъци от някаква друга рецепта. Просто си вземете няколко цели картофа и си я сгответе. Тя ще ви стопли приятно в студените зимни дни.
Обикновено крем супа се поднася с крутони, но за нашата крем супа от картофи с праз избрахме цели препечени филийки хляб и лъжица заквасена сметана. Може да добавите и няколко нарязани на дребно пера от зелен лук за цвят и свежест. Друго не й е необходимо. Ако все пак държите на крутоните, вземете няколко филии стар хляб и си направете домашни. Стават готови за по-малко от половин час. Докато варите супата, ще се изпекат.
Продукти
- праз - 4 стръка - 0.72 лв
- картофи - 4 бр - 1.15 лв
- моркови големи - 3 бр - 0.48 лв
- целина - 1 малка глава - 1.35 лв
- заквасена сметана - 1/2 ч.ч. - 3.53 лв
- олио - 20 мл - 0.08 лв
- кориандър - 1 щипка - 0.40 лв
- куркума - 1 щипка - 0.33 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Обелете праза, измийте го, нарежете го на едри парчета и го сложете в тенджера.
- Обелете морковите, нарежете ги на едро и ги добавете към праза.
- Обелете целината, нарежете я на кубчета и я сложете в тенджерата при останалите зеленчуци. Направете същото и с картофите.
- Налейте вода колкото да покрие зеленчуците, налейте олиото, сложете капака и ги сложете да се варят на умерен огън. От време на време разбърквайте.
- След като зеленчуците омекнат, сложете сметаната в купа и я разредете с бульон от тенджерата. Наливайте постепенно, за да може да се темперира.
- Към края на варенето подправете с кориандър, куркума, сол и черен пипер. Разбъркайте и оттеглете от огъня.
- Пасирайте супата до гладкост. Разредете сметаната със супа и върнете обратно в тенджерата с разбъркване.
- Сервирайте крем супата от картофи и праз топла, с препечен хляб и по лъжичка заквасена сметана във всяка купичка.
