Пилешко филе вретено

Пилешкото филе вретено беше сред най-популярните и поръчвани „по-пипнати“ ястия в българските ресторанти в недалечното минало. Доста по-елегантно от традиционната мешана скара и с незабравим вкус, особено ако е изпечено на скара с въглища и поднесено с чаша хубаво вино.

Ако и на вас ви е сред любимите вкуснотии, може да си го направите и вкъщи. Дори не е нужно да имате скара, оребрен тиган ще ви свърши чудесна работа. Плънката за това вретено, което всъщност представлява руло от пилешко филе, е от елементарна по-елементарна – кисели краставички, гъби, кашкавал и шунка. В случай че киселият вкус ви идва в повече, може да замените стерилизираните гъби с пресни. Много е възможно така вретеното да ви хареса много повече.

Пилешкото филе вретено е рецепта, която може да бъде приготвена и на открито, когато сте на излет с приятели или със семейството си. Това важи с особена сила, ако държите на опушения вкус от въглищата. Просто подгответе рулата предварително вкъщи, сложете ги в хладилната чанта и ги изпечете, когато дървата прегорят и се получат хубави червени въглени.

Независимо как ще приготвите пилешкото вретено, важно е да го печете на умерен огън. В противен случай има опасност да изгори отвън, а отвътре да остане сурово. Имайте предвид, че пилешкото филе е крехко и не му трябва много дълго готвене.

Ще ви издадем една наша вкусна тайна. Ако ви остане от плънката от вашето вретено, не се чудете какво да правите с нея. Може да я превърнете в пълнеж за великолепни триъгълни банички от готови кори. Стават хрупкави отвън и сочни отвътре, просто да си оближеш пръстите.