Сос за месо от сини сливи и люти чушки

Сос-за-месо-със-сини-сливи-и-люти-чушки-02Сос-за-месо-със-сини-сливи-и-люти-чушки-04
  • 10 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 478 калории
  • 18.6 лв

От какво се прави сос за месо? Много от вас тук ще изброят соковете, които са се отделили в тавата по време на печенето, масло, вино, печени зеленчуци, чесън, брашно, подправки, плодов сок или оцет. Към всички тези продукти ние ще добавим още един – плодове, и по-специално сини сливи. Преди да погледнете скептично, се сетете за традиционното телешко със сини сливи, за сармите, в които се добавят нарязани сини сливи, за хапките от бекон със сини сливи, които сме ви показвали…

Съчетанието от месо с плод е класическо, вкусно и запомнящо се. И понеже ние го харесваме много, сме намерили начин да съхраним богатството на летните плодове за зимата в този разкошен сос за месо със сини сливи и люти чушки. За да не губим от свежестта на плодовете, времето за варене е по-малко, но успяхме да получим нужната ни гъстота с помощта на Gelfix Extra Dr. Oetker. Той осигурява точната пропорция между цитрусов пектин и естествена лимонена киселина, които са нужни да стегнат соса.

И тъй като стана въпрос за пропорции, искаме да обърнем специално внимание на лютите чушки в рецептата. Сосът е изключително балансиран – сладко, кисело, люто са в пълна хармония. Но ако вие обичате да усещате лютата острота, може да не махате семките на чушлетата. Или поне не на всички. Оставяме този избор на вас.

Сосът е пикантен и богат на вкусове, което го прави подходящ изключително за червени меса. Подхожда особено много на свинско и телешко, които се съчетават много добре с плодове – сини сливи, ябълки, боровинки и т.н.

Gelfix Extra 2:1 е част от серията фиксове за домашни конфитюри на Dr.Oetker. Съдържа пектин от цитрусови плодове.

Всички плодове съдържат пектин, но колкото повече узряват, толкова повече намалява той. А пектинът е основната причина да се желира конфитюрът. При загряването на плодовете пектинът се свързва с естествената и допълнително добавената плодова захар и след изстиване конфитюрът се желира.

С Gelfix Extra 2:1 освен че ще приготвите мармаладите и конфитюрите за рекордно кратко време без необходимост от стерилизиране, ще запазите витамините и цвета на плодовете. Това се дължи на съдържанието на естествения пектин, който помага за бързото желиране без дълго варене.

Още интересни рецепти с Gelfix може да откриете на сайта www.oetker.bg

Продукти

  • сини сливи - 1,2 кг - 1.80 лв
  • червен лук - 300 гр - 0.83 лв
  • захар - 300 гр - 0.36 лв
  • балсамов оцет - 150 мл - 2.33 лв
  • порто - 220 мл - 10.85 лв
  • люти чушки - 4-5 бр - 0.38 лв
  • сол - 1/2 ч.л.
  • черен пипер - 1/3 ч.л. - 0.05 лв
  • бахар - 10 зърна - 0.30 лв
  • дафинов лист - 3 бр - 0.10 лв
  • Gelfix Extra Dr. Oetker - 20 гр - 1.59 лв

Инструкции

  1. В блендер сложете почистените от дръжките и семките люти чушки, обеления и нарязан на едро червен лук и измитите и обезкостени сини сливи. Блендирайте до хомогенност.
  2. Прехвърлете полученото пюре в тенджера и го сложете на котлона да се вари на умерен огън. След като заври, налейте портото и разбъркайте.
  3. Добавете захарта, в която сте разбъркали Gelfix extra на Dr. Oetker, и отново разбъркайте. След като сосът поври няколко минути, овкусете с всички подправки.
  4. Налейте балсамовия оцет, дръпнете от котлона и напълнете соса в сухи бурканчето с винтови капачки. Обърнете бурканчетата с капачките надолу и ги оставете така за около 30 минути.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.