Спагети със зеленчуков сос

Каним ви на леко хапване в италиански стил с голяма порция спагети със зеленчуков сос. В тях има домати, чесън, маслини, чушка, патладжан, непременно босилек и повечко пекорино. Това великолепно твърдо сирене, направено от овче мляко, е напълно достатъчно да превърне обикновения зеленчуков сос в шедьовър. Да не забравяме и пресния босилек, който при това съчетание от продукти е просто задължителен. Кой каза, че пастата трябва да е непременно с тежък и гъст сос с месо, сметана или пък много сирена! Нищо подобно. Вкусното доказателство е пред вас.

Харесваме ароматните спагети със зеленчуков сос за вечеря в петък. Не искат много готвене, а това ни оставя време и възможност да се отпуснем на дивана и да свалим от плещите си товара на цяла една изморителна седмица. Чаша бяло вино или розе, докато ги готвим и още няколко, докато се наслаждаваме на всяка сочна хапка.

Ако готвите на два котлона, спагетите ще станат готови за по-малко от час. Именно затова е важно и да отстраните воднистата част на доматите. Иначе ще трябва да почакате цялата течност да се изпари. Без нея им давате възможност да се сготвят, но в същото време да запазят свежестта си и да нямат онзи вкус на сварено. Дребните детайли винаги са важни. Затова и чесънът отива в соса почти към края на готвенето, защото искаме той също да се усеща. И да не забравите – пастата трябва да е ал денте, защото тя продължава да се готви и след като я извадите от тенджерата.

Приятно готвене и добър апетит!