Телешка яхния с бамя

телешко-с-бамя-02
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 592 калории
  • 17 лв

Не можем да си кривим душата – много е вкусна нашата телешка яхния с бамя. И понеже знаем, че много хора не поддържат топли отношения с този скромен зеленчук, ще отбележим, че причината може би е в това, че не е бил приготвен добре. Факт е, че бамята има неутрален вкус. Именно в това обаче е и голямото й предимство – тя е като сюнгер за вкусове. Има ли сос, той ще попие в нея и ще я направи сочна и апетитна. Затова и обикновеният постен гювеч с бамя е съвсем различен, а бамята придава допълнителна текстура.

В нашата яхния с бамя сме се постарали да извадим най-доброто от нея. Затова и я комбинирахме с толкова много зеленчуци – домати, целина, лук, моркови, картофи. Телешкото прави соса силен и плътен. При това богатство от вкусове многото подправки са напълно излишни. Малко пресен магданоз е напълно достатъчен.

Важна подробност, ако си правите тази телешка яхния с прясна бамя, е да почистите много добре с влажна кърпа бамята от мъха. За да избегнете “сополивия” ефект в ястието, е добре да я бланширате предварително в леко подкиселена вода. Със замразена или стерилизирана този ангажимент отпада. Но това, което непременно трябва да имате, е мекичък хляб. Сосът е толкова вкусен и обилен, че ще е грехота да изгребете всичко с лъжицата. Трябва и да потопите залък в него.

Добър апетит!

Продукти

  • телешко месо без кост - 600 гр - 10.92 лв
  • бамя прясна, стерилизирана или замразена - 500 гр - 4.43 лв
  • лук - 2 глави - 0.23 лв
  • моркови - 1-2 броя - 0.16 лв
  • картофи - 2 броя - 0.19 лв
  • стерелизирани домати на кубчета - 150 гр
  • целина - 1 парче - 0.20 лв
  • брашно - 2 с.л. - 0.04 лв
  • червен пипер - 1 с.л. - 0.24 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • магданоз - 5 стръка - 0.30 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Нарежете месото на парчета и го запържете в тенджера с предварително загрята мазнина. Прибавете нарязания на ситно лук и настъргания морков.
  2. Когато поомекнат, поръсете с брашното и червения пипер и разбъркайте. Размийте брашното и червения пипер и ги прибавете към зеленчуците. Оставете да ври докато месото поомекне.
  3. Нарежете на кубчета картофите, доматите и целината. Добавете ги в тенджерата и посолете.
  4. Ако бамята е прясна, я измийте и прибавете заедно с останалите зеленчуци. Ако е стерилизирана или замразена, я прибавете, когато картофите вече са поомекнали.
  5. Сервирайте ястието поръсено с магданоз.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.