Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Свинска яхния със зеленчуци

Свинска яхния със зеленчуциСвинска яхния със зеленчуци
  • 4 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 559 калории
  • 9.96 лв

Рецептата за свинска яхния, която избрахме да споделим с вас, ни връща назад във времето, когато прекарвахме ваканциите на село при баба. Тя е жената, която винаги приготвя най-ароматните гозби. Още ли се чудите каква е тайната на този неустоим вкус? Крие се в пресните зеленчуци и подправки, които всяка година баба и дядо засаждат и отглеждат с труд и много любов.

При приготвянето на свинска яхния старите готвачи съветват месото да се обработва с подправки не по време на рязането и подготовката, а в процеса на самото готвене. По този начин късчетата ще бъдат сочни, крехки и ароматни. А за да запазят зеленчуците вкусовите си качества и полезни вещества, добавете гореща вода и оставете яхнията да къкри на тих огън до готовност.

Поднесете я с внимание и любов. С домашно приготвения хляб на баба и с чаша червено вино от дядовото лозе. Може и стрък зелен чесън да й сложите на масата за компания.

Яхнията, между другото, е едно от най-популярните ястия не само в България, а и на целия Балкански полуостров. Несигурността около нейния произход обяснява многообразието от рецепти на тази простичка, но изключително вкусна гозба. Някога нашите деди са приготвяли предимно безмесна яхния със задушен лук и сос. По-късно започнали да добавят и други пресни зеленчуци и подправки, свинско или пилешко месо и гъби, ориз, бобови и др.

Често слагаме в нея каквото се намери в хладилника – моркови, чушки, корен пащърнак, някоя скилидка чесън. Тогава става най-вкусна. Единственият недостатък на този подход е, че вкусът никога не може да се повтори.

Продукти

  • свинско месо - 600 г - 7.49 лв
  • лук голяма - 1 глава - 0.15 лв
  • зелени чушки - 3 бр. - 0.62 лв
  • моркови - 2 бр. - 0.16 лв
  • картофи - 3 бр. - 0.45 лв
  • магданоз - 1 връзка - 0.60 лв
  • олио - 100 мл - 0.45 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.05 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Измийте месото и го нарежете на средноголеми парчета. В загрято олио запържете ситно нарязания лук, добавете месото и го запържете за кратко заедно с лука. След това добавете нарязаните на кубчета чушки, морковите, нарязани на колелца, и запържете всичко. Подправете със сол, черен и червен пипер. Налейте вода колкото да покрие месото и оставете яденето да се вари на тих огън.
  2. Когато месото омекне, добавете нарязаните на кубчета картофи, налейте още малко топла вода и оставете да се вари докато месото и картофите омекнат.
  3. При нужда добавете още малко сол и накрая поръсете с нарязан магданоз.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Галя Генчева , специалист по вътрешни болести, ендокринология и болести на обмяната.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *