Сьомга с лимон, пармезан и аспержи

Ароматната сьомга с лимон, пармезан и аспержи е рецепта за начинаещи кулинари и за мързеливи готвачи, които имат други приоритети, но все пак обичат да си хапват вкусно. Чудесна е за онова време от годината, когато готвим набързо, за да можем да прекараме повече време навън, на открито. Ястието се готви само, а от вас се иска само да накълцате няколко скилидки чесън и малко копър, за да направите ароматно масло, с което да намажете рибата. А най-хубавото е, че гарнитурата се готви едновременно с рибата.

Копърът в нашата сьомга с лимон е класическа подправка за мариноване на тази толкова вкусна риба. Сол, малко захар, лимонов сок, зехтин и копър и за 12 часа в хладилника ще имате готова домашно маринована сьомга, която да ползвате за салати или да хапвате върху препечен хляб.

Но да се върнем на нашата рецепта. За рецептата за сьомга с аспержи може да ползвате и бели, и зелени аспержи. Разликата между тях идва от метода на отглеждане, не и от вкуса. Най-просто казано, белите са покрити с пръст, нямат досег със слънцето, не произвеждат хлорофил и съответно запазват бледия си цвят. Зелените пробиват над пръстта и оттам насетне се задействат естествените процеси, в резултат на които се получава техният наситен цвят. Ако ползвате зелени, задължително обелете долната им част с белачка за картофи, тъй като е твърда, и отрежете крайчетата. С останалата част от готвенето може да се справи и малко дете.

Чаша бяло вино или розе ще паснат перфектно на тази сьомга с лимон, аспержи и пармезан. Приятната компания е повече от задължителна. Наздраве и добър апетит!