Кекс с ананас и джинджифил
- 8 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 482 калории
- 11.12 лв
Каним ви на парче кекс с ананас и джинджифил и чаша домашна лимонада. Чудихме се с каква напитка да ви го поднесем, но за неговия екзотичен вкус нищо кофеиново, нито чаено не ни се стори подходящо. Затова пък лимонадата му пасва идеално. Може би не сте вярвали, че кекс може да ви подейства освежаващо, но тази рецепта ще ви убеди, че това е възможно.
Основата за лекия кекс с ананас е бяла и традиционна – яйца, масло, брашно, захар. В тестото обаче има кокосови стърготини, смлян сух джинджифил и парченца ананас. Ние ползвахме ананас от консерва, защото той е сочен и сладък. Разбира се, може да го замените с пресен, но трябва да е много добре узрял. Имайте предвид, че тестото става гъсто и сочността на плода служи да балансира консистенцията, тъй като не се добавя друга течност. Освен това ползвахме сиропа от консервата, за да направим глазурата на нашия кекс.
Ще сме откровени – с парче от този кекс ананас можем да започнем деня (като закуска) и да сложим сладката точка в края му (като десерт). Той е подчертано по-вкусен, когато изстине. Тогава тропическите съставки в него се усещат много по-добре. Когато е топъл няма да можете да го усетите в пълнота. Затова и лимонадата е добрата компания за него.
Да ви е сладко!
Продукти
За кекса
- брашно - 225 гр - 0.43 лв
- масло - 125 гр - 3.30 лв
- консервиран ананас неизцеден - 125 гр - 0.90 лв
- захар - 180 гр - 0.48 лв
- кокосови стърготини - 80 гр - 1.92 лв
- яйца - 2 броя - 1.33 лв
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л. - 0.02 лв
- джинджифил на прах - 1 ч.л. - 0.25 лв
- сол - 1 щипка
За глазурата
- пудра захар - 225 гр - 1.16 лв
- масло - 40 гр - 1.05 лв
- джинджифил на прах - 1 ч.л. - 0.25 лв
- сок от ананас - 4 с.л.
Инструкции
За кекса
- Пресейте брашното, бакпулвера, джинджифила и солта в средно голяма купа.
- Разбийте маслото и захарта в голяма купа с миксер на високи обороти, докато сместа заприлича на крем. Добавете яйцата, като разбивате докато се смесят.
- Добавете сухите съставки, кокоса и ананаса.
- Загрейте фурната на 170 градуса, намаже с масло кръгла форма за печене 26 см с диаметър и я постелете с хартия за печене.
- Прехвърлете с лъжица тестото в приготвената форма за печене. Печете 40-45 минути или докато по клечката за зъби вече не остава полепнала тесто. Оставете да изстине за 10-15 минути във формата.
За глазурата
- Извадете кекса върху поставка и го оставете да изстине напълно. През това време подгответе глазурата с ананас.
- Разбийте маслото, пудрата захар и джинджифила в малка купа. Постепенно добавяйте сока от ананас, като разбивате докато получите гладка глазура.
- Залейте кекса и украсете със захаросан джинджифил.
