Селска супа
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 273 калории
- 6.6 лв
Селска супа е краткото описание за богата зеленчукова супа с фиде и застройка, подправена с прясна чубрица и магданоз. Можете да си я направите и през лятото, и през есента. Важно е само да разполагате с расли на слънце зеленчуци, за да бъдат вкусът и ароматът й богати, истински, селски. В летните месеци си я хапнете охладена, а когато заесени, топлата супа ще ви влее живителни сили. Макар да е зеленчукова, е достатъчно питателна. За лек обяд с филийка хляб и парче сирене е просто идеална.
Какво й е нужно на съвършената селска супа? Хубави жълти картофи, лук, моркови, червена чушка, сочен зрял домат и бучка масълце за разкош. Да не забравим и щипката любов.
Ключето за характерния й вкус е оцетът в застройката. За него ни разказа колежка от екипа, която я знае от майка си, а тя – от нейната майка. Няма думи, с които да се опише вкусът, но е различен, различно хубав. Оцетът в застройката прави специална и пилешката супа, и супата топчета. Ако досега не сте знаели този трик, непременно трябва да го пробвате. Ще ви хареса.
Както всяка зеленчукова супа, и нашата селска супа става по-вкусна, когато престои. Затова не бързайте да я поднесете веднага щом стане готова. Оставете я да отпочине поне половин час. На следващия ден ще бъде просто перфектна.
Добър апетит!
Продукти
- картофи - 4 бр - 0.80 лв
- лук - 1 глава - 0.12 лв
- моркови - 2 бр - 0.25 лв
- чушки - 1 бр - 0.30 лв
- домати - 1 бр - 0.38 лв
- масло - 50 гр - 1.32 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- фиде - 2 топки - 0.27 лв
- чубрица - 3-4 стръка - 0.23 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За застройката
- яйца - 2 бр - 1.33 лв
- кисело мляко - 200 гр - 0.75 лв
- оцет - 2 с.л.
Инструкции
- Обелете, почистете, измийте и нарежете всички зеленчуци на кубчета с еднаква големина. Доматите обелете и почистете от воднистата част.
- Сложете лука, моркова и чушките в тенджера, налейте 700 мл вода и олиото и оставете да заврат.
- След като поврат 10-12 минути, прибавете картофите. Налейте 1 л вряща вода и оставете супата да се вари.
- Когато картофите омекнат, прибавете доматите. След 10-12 минути сложете фидето и варете докато набъбне.
- Прибавете пресните подправки, овкусете със сол и черен пипер, добавете маслото и оставете да поври още 2-3 минути.
За застройката
- В купа разбийте яйцата заедно с киселото мляко и оцета.
- Свалете супата от котлона и постепенно започнете да прибавяте от горещата супа към застройката при непрекъснато бъркане. След като застройката достигне температурата на супата, върнете обратно в тенджерата.
