Гъбена супа

Има много рецепти за гъбена супа, но като че ли всички се приготвят под тревненското мото „прост като гъбена чорба“. Тази не прави изключение, защото се прави от малко и прости продукти – лук, моркови, чесън, гъби. Сгъстителят обаче не са нито картофи, нито ориз, нито булгур, нито фиде, а готварска сметана. И подправката не е нито естрагон, нито мащерка, нито магданоз, а… копър.

Гъбите могат да са каквито имате под ръка. Печурките са най-лесният и достъпен вариант, но с не толкова богат аромат. Можете да го подсилите с кубче гъбен бульон или пък като добавите няколко натрошени сухи манатарки в тенджерата. Идеалният случай е да направите супата с диви гъби – от един вид или смесени. Вкусът е уханието са несравними. Можете да я поднесете с филийка-две препечен хляб и това ще ви е достатъчно да се заситите.

Сготвената по тази рецепта гъбена супа има подчертано пролетен вкус и аромат. Причината за това са зеленият лук и копърът. Те носят свежест и лекота с всяка лъжица. Благодарение на това и супата може да се сгъсти със сметана. Ако имаме картофи или ориз и стар лук вътре, сметаната вече ще дойде в повече.

Имайте предвид, че можете да си хапнете супата от гъби и топла, и леко охладена. Ние лично предпочитаме втория вариант.

Да ви е вкусно!