Мармалад от смокини с мед

Това не е обикновен мармалад от смокини. Ще се убедите в думите ни още докато плодовото пюре се вари със захарта. Ароматът е гъст, сладък, лепкав, намек за вкуса, който ви очаква, когато накрая разбъркате всичко с меда и започнете да насипвате топлия мармалад в бурканчетата. Ще ви се иска да остане, за да си го намажете на филия бял хляб с масло или мекици. Да отхапете голяма хапка, да се изцапате и да оближете ъгълчето на устата и пръстите си, а не да се бършете със салфетка. За да не похабявате нищо!

Каква е тайната за вълшебния вкус и ухание на нашия мармалад от смокини? Тайните всъщност са три – кокосова захар, мед и ванилия. Плюс добре узрели сочни и сладки плодове, разбира се. За разлика от бялата захар, кокосовата има мирис. В нея ще усетите карамелени и ванилови нотки, което обичайно е достатъчно да ароматизира сладкишите ви. Ние обаче добавихме още малко ванилия. И за финал разбъркахме гъстия мармалад с хубав пчелен мед. Толкова много естествена сладост и вкус, че направо не е за вярване.

Хубавото е, че можете да направите малко количество и да го приберете в хладилника. След това имате 3 месеца, в които да го изядете, макара че едва ли ще издържи толкова дълго. А интересното е, че подхожда не само на десерти. Добавете от него в салатен дресинг, поднесете го с месо или със сирене. Контрастът е великолепен.

Какво друго? Само пожеланието да ви е сладко!