Агнешка чорба с гъби

Агнешка-чорба-с-гъби
  • 6 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 304 калории
  • 11.28 лв

След плътните, гъсти и по-мазни супи на зимата купичка ароматна агнешка чорба е благодат за небцето и вкусен намек, че ни очакват топли и слънчеви дни, изпълнени с добро настроение и красиви преживявания на открито. Пресният лук деликатно, но настойчиво измества стария от рецептите. Зеленото става водещият нюанс.

Пленени от този кулинарен позитивизъм, ви предлагаме да си направите агнешка чорба. В нея няма ориз или фиде, дори картофи не ползвахме за сгъстител. За сметка на това добавихме гъби за по-богат вкус. И за да бъде още по-вкусна, запържихме агнешкото месо и зеленчуците, преди да налеем вода и да ги сварим. Чорбата става съвсем различна, когато продуктите са минали първо през горещата мазнина. Това важи не само за супата, но и за гювеча и за всяко друго ястие. Ако искате да ги обогатите, първо запържете продуктите.

Между другото, вашата агнешка чорба с гъби ще придобие една особена плътност на вкуса, ако начупите в нея 3-4 парчета сушена манатарка. Повече не е нужно, за да не се измести фокусът, само малко за акцент. Когато я опитате, ще разберете какво имаме предвид. Хората, на които я поднесете, няма да разберат, но ще ви попитат как сте я направили толкова апетитна и различна. Доверете ни се и няма да сбъркате.

Добър апетит!

Продукти

  • агнешко месо - 400 гр - 5.41 лв
  • гъби - 200 гр - 1.20 лв
  • моркови - 3 бр - 0.27 лв
  • яйца - 3 бр - 1.55 лв
  • зелен лук - 1 връзка - 1.00 лв
  • магданоз малка - 1 връзка - 0.60 лв
  • кисело мляко - 1 ч.ч. - 0.93 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Нарежете месото на парчета и го запържете в тенджера със загрято олио.
  2. Прибавете нарязаните лук, моркови и гъби и ги задушете заедно с месото за 5 минути.
  3. Налейте вода до средата на тенджерата, подправете с черен пипер и оставете да ври докато месото омекне. Посолете, когато агнешкото е напълно сварено.
  4. Разбъркайте яйцата и киселото мляко в дълбок съд, гребвайте с черпак от бульона на супата и го прибавяйте бавно и при непрекъснато бъркане, за да не се пресече. След това върнете застройката обратно в тенджерата.
  5. Подправете готовата супа със ситно нарязан магданоз.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.