Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Агнешка курбан чорба

Агнешка курбан чорбаАгнешка курбан чорба
  • 4 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 226 калории
  • 8.68 лв

Грехота е да имате агнешко и да не си направите с него една хубава, гъста курбан чорба. Няма по-подходящо време от годината за това от Великден. След това агнетата порастват и месото си променя вкуса. Не че шилешкото е лошо, напротив, дори е по-мазно, но именно мазнината носи специфичния аромат и месото започва да дъхне повече.

За да си спестите ценно време край печката, ползвайте тенджерата под налягане, за да сварите месото. Сложете му морков, лук и черен пипер на зърна, за да обогатят бульона и да изтеглят от миризмата му. Дафинов лист не е необходим, защото е месото е от младо животно. Той е силна подправка, която обаче задължително трябва да ползвате, когато готвите шилешко или овче.

Останалите продукти са класика – зелен лук, чушка, моркови, домати, ориз. Ние ползвахме пресен домат, но трябва да признаем, че агнешката курбан чорба става най-вкусна с домашно консервиран доматен сос. Ако си правите, задължително ползвайте него и нищо друго.

Зелените подправки са две – магданоз и джоджен. Каквото и да си говорим, с пресен джоджен храната има съвсем друг вкус и това не се отнася само за курбан чорбата. Направете си един хубав бобец на яхния и му сложете пресен джоджен, за да се убедите лично.

Особеното на нашата курбан чорба е, че не й се прави традиционната застройка с кисело мляко и яйца. Вместо това минаваме едно разбито яйце през цедка, за да стане на парченца и да стои като пресечено. Накрая може да си я подлютите добре и да си налеете една студена ракия или пък бира, кой както предпочита. Да ви е сладко!

Продукти

  • агнешко месо - 300 г - 4.06 лв
  • пресен лук - 1 връзка - 1.99 лв
  • зелена чушка - 1 бр. - 0.19 лв
  • домати - 1 бр. - 0.30 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • моркови - 1 бр. - 0.09 лв
  • ориз - 100 г - 0.32 лв
  • яйце - 1 бр.
  • магданоз - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • пресен джоджен може и сух - 1/2 връзка - 1.03 лв
  • черен пипер на зърна - 1 ч.л. - 0.25 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Измийте месото, сложете го в тенджерата под налягане заедно с главата стар лук, моркова и зърната черен пипер и го сварете.
  2. Нарежете лука и чушката на ситно, а домата настържете.
  3. Когато месото се свари, го извадете от тенджерата и го нарежете на малки парченца. Прецедете бульона в чиста тенджера и го върнете на котлона. Сложете в него почистения и измит ориз, лука, чушката и ги оставете да се варят. Щом поврат 10-15 минути, върнете и месото в тенджерата. След десетина минути добавете настъргания домат. Посолете към края на готвенето.
  4. Поръсете със ситно нарязаните джоджен и магданоз.
  5. Разбийте яйцето в купичка и го прибавете в тенджерата през цедка, като бъркате непрекъснато, за да се получи пресечена застройка. Варете още минута-две и дръпнете от котлона. Поднесете чорбата с лютив червен пипер.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *