Бюрек от патладжани

Бюрек е турска дума и означава баница. Тази рецепта до известна степен напомня за баница, само че вместо с кори плънката от яйца и сирене се завива с патладжан.

Между другото, едно време са смятали патладжана за отровна храна заради цвета му и присъствието на алкалоида соланин. Днес това отдавна е развенчан мит и дори е препоръчително той да присъства по-често на трапезата ни. Защото носи доста ползи за организма и е богат на калий, магнезий, мед, калций, фолиева киселина и желязо. Освен това укрепва костите. За да сме докрай честни, трябва да си признаем, че си го хапваме не защото е полезен, а защото е вкусен.

Вкусният бюрек от патладжани е лесна рецепта за гладни хора, които ценят домашната кухня.

Ястието се приготвя на два пъти. Първо трябва да запържите патладжаните, за да омекнат и с тях да се работи лесно. След това, когато ги направите на своеобразни сандвичи със сирене яйца, да панирате и да запържите всичко още веднъж. Знаете, че патладжаните поемат много олио, така че е повече от задължително да ги извадите върху кухненска хартия.

Обикновено сме свикнали да консумираме пържените патладжани с доматен сос. За тази рецепта обаче е по-подходящ чесновият сос на млечна основа. Може да го поднесете отделно и всеки да си сложи колкото иска, а може предварително да залеете бюрека и да сервирате така.