Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Филе от пъстърва с хрупкава коричка от бадеми

Филе от пъстърва с бадемиФиле от пъстърва с бадеми
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 659 калории
  • 11.48 лв

Това хрупкаво филе от пъстърва с панировка от бадеми е перфектната лятна рецепта. Тази чудесна риба с деликатен вкус ще засенчи със замах лятната градска класика, каквато е пържената цаца и ще ви докаже, че речната риба е не по-малко вкусна от морската. С бира или добре охладено бяло вино е повече от подходящ вкусен повод за вечерна раздумка в компанията на добри приятели. И доста по-елегантен от цацата.

Нямаме навика да панираме филе от пъстърва или друга риба с ядки. Кулинарният експеримент обаче определено си струва. Бадемите имат мек и деликатен вкус и затова употребата им в кулинарията е изключително широка – от основа за сладкиши под формата на бадемово брашно до панировка за риба.

За да приготвите рецептата, вземете филе, а не цяла пъстърва, тъй като тя има тънки кости. То не се нуждае от предварителна подготовка или обработка. Просто трябва да го нарежете на по-малки парчета, за да е удобно за ядене. Коричката, която бадемите правят, е хрупкава и не се навлажнява след изпържването като обикновената панировка от царевично брашно и яйца. Все пак поднесете филето от пъстърва топло. Поднесете го с парченца лимон и лек сос по ваш вкус. Ще върви чудесно и със свежа зелена салата.

Продукти

  • филе от пъстърва - 400 гр - 7.50 лв
  • нишесте - 1 супена лъжица - 0.09 лв
  • бяло вино - 50 мл - 0.53 лв
  • вода - 100 мл
  • сол - 1/2 ч.л.
  • захар - 1 ч.л. - 0.01 лв
  • лимон - 1/2 бр - 0.27 лв
  • целина няколко листа
За панировката
  • яйца - 2 бр - 0.79 лв
  • бадеми смлени - 50 гр - 1.60 лв
  • нишесте - 3 с.л. - 0.26 лв
  • олио - 100 мл - 0.45 лв

Инструкции

  1. Нарежете филето от пъстърва на ленти с дебелина 2 см и дължина 6-7 см.
  2. В купа смесете нишестето, виното, водата, лимоновия сок, накълцаните листа от целина, солта и захарта. Разбъркайте хубаво и накиснете рибата за 20-ина минути.
  3. Загрейте олиото. Вземете парче риба, потопете в яйцето, после в смес от бадеми и нишесте и изпържете.
  4. Извадете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
  5. Подредете рибата в плато и сервирайте с парченца лимон и сос по желание.
За панировката

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа бадеми, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа филе от пъстърва, което може да предизвика алергични реакции.

3 thoughts on “Филе от пъстърва с хрупкава коричка от бадеми”

  1. Веднъж приготвих тази рецепта, много ми хареса! За Никулден мисля да я сготвя отново

  2. Много красива презентация. Може ли малко по-детайлна информация за приготвянете. Има ли предварителна обработка на филето?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *