Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Пъстърва на скара с лимон, шалот и билки

пъстърва на скара с лимон, шалот и билкипъстърва на скара с лимон, шалот и билки
  • 2 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 1214 калории
  • 13.16 лв

Когато правим пъстърва на скара, обикновено сме пестеливи по отношение на приготвянето й. Почистваме и измиваме рибата старателно, посоляваме я и я слагаме върху скарата с това приключваме. После просто поднасяме с парче лимон.

Ние решихме да ви предложим вариант на рецептата за пъстърва на скара, който е с по-наситен вкус и аромат. За целта я пекохме с резенчета лимон, нарязан на ситно шалот и букет от пресен копър и естрагон. От високата температура те пропиват в месото на рибата. Сложихме шалот, а не обикновен лук, тъй като той има по-нежен и деликатен вкус и с него ястията нямат онзи характерен тежък яхниен вкус. Що се отнася до пресния естрагон, той е подправка, която традиционно се ползва за риба, защото отваря вкуса й. Подходящ е и за агнешко, телешко, свинско.

Тъй като всички добавки се пълнят в коремната кухина на рибата, е най-добре да я завържете. Така ще запази целостта си по време на печенето.

Поднесете топлата пъстърва на скара със салата с по-неутрален вкус, за да оставите рибата да бъде звездата в чинията. Класическата картофена салата е най-добрият варинт. Можете да приготвите бърз сос, ако желаете. За целта задушете за кратко няколко лимонови резенчета с малко копър и естрагон и парче масло и зехтин. Гответе докато лимонът освободи аромата си и полейте рибата непосредствено преди да я поднесете.

Продукти

  • пъстърва - 2 бр - 7.92 лв
  • шалот - 2 глави - 0.70 лв
  • лимони малки - 2 бр - 0.90 лв
  • копър - 1 връзка - 0.59 лв
  • пресен естрагон - 1 връзка - 1.99 лв
  • рапично олио - 20 мл - 1.07 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Загрейте скарата на висока температура.
  2. Подправете вътрешността на всяка риба със сол и черен пипер.
  3. Сложете по 1 лъжица накълцан шалот, разделете връзките копър и естрагон на две и също ги сложете в рибата.
  4. Нарежете лимона на филийки и го разпределете в рибите. Напръскайте кожата с рапично олио.
  5. Стегнете рибата с кухненска връв, за да се запази цяла по време на готвенето.
  6. Сложете пъстървите върху скарата и покрийте с алуминиево фолио, за да се запази топлината и влагата. Гответе 5-7 минути от едната страна. След това обърнете и печете 5-7 минути и от другата страна.
  7. Оттеглете рибата от огъня и оставете встрани да почине. След това поднесете.

Бележки

Ястието е подходящо е за хора с висок лош холестерол (ЛДЛ), диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова- специализант ендокринолог.

Внимание: Съдържа пъстърва, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *