Картофени лодки с пармезан на скара
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 232 калории
- 3 лв
Гарнитура е твърде подценяващо определение за нашите картофени лодки с пармезан. Ние си ги правим с идеята за основно ястие, а за гарнитура добавяме свежа салата от сезонни зеленчуци. С чаша бира или добре охладено бяло вино са чудесен лек обяд или вечеря.
Вкусът на картофите е неповторим. Веднъж са печени във фурна, и то с коричката, което вече им придава по-особен статут. След това са запечени на скара за няколко минути, заради което имат тъничка хрупкава коричка и приятен опушен аромат. Лютивият зехтин, с който ги обмазваме, добавя щипка пикантност. Пармезанът накрая им придава специфична соленост и вкус. Така се получават наглед обикновени картофени лодки, които са много повече от просто картофени лодки.
Ако държите да ги поднесете като предястие или гарнитура, предложете ги с по-изискано ястие с риба или месо.
Единственият недостатък на картофените лодки с пармезан на скара е, че не можете да си ги правите през лятото. За приготвянето на тази рецепта задължително ви трябват стари картофи. Пресните съдържат твърде много вода, освен това при печене стават леко гумени. Нямат и коричка, в която да се изпекат и от която също да поемат вкус. Затова ви препоръчваме тях да си ги правите с копър и чесън.
Продукти
- картофи - 4 бр - 0.92 лв
- зехтин - 50 мл - 0.55 лв
- пармезан фино настърган - 4 с.л. - 1.39 лв
- чили сос или друг лютив сос - 2 с.л. - 0.14 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Измийте картофите и ги изпечете цели с коричката.
- След като поизстинат, ги разрежете наполовина и ги издълбайте. Стените на картофените лодки трябва да са с дебелина около 6-7 мм.
- Смесете зехтина с лютивия сос в купа. Разнесете внимателно лютата мазнина отвътре и отвън на картофените лодки. Поръсете ги със сол и черен пипер.
- Загрейте скарата на умерена температура.
- Подредете картофените лодки с месестата част надолу. Запечете ги докато придобият кафяв загар и обърнете. Намажете ги отвътре с лютивата смес.
- Поръсете готовите картофи с пармезан и нарязан магданоз и сервирайте веднага.
Бележки
Това ястие е подходящо за деца. За хора, страдащи от диабет, препоръчителното количество е 1 порция. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.
