Макарони със зеленчуци

Тази рецепта за макарони със зеленчуци ще допадне дори на вегетарианците. Ако извадим кашкавала от нея, веганите също биха могли да се възползват. Нямаме претенции да е полезна, но пък е много приятна на вкус и се приготвя бързо и лесно. За лятото е особено подходяща, защото е лека и не отнема ценно време, което може да прекараме навън.

За да е по-цветна и с богат вкус, ползвахме шарени макарони. Както вероятно знаете, те не са боядисани. В зелените има спанак, а в червените – доматено пюре, така че са идеални за такова ястие. Формата им няма абсолютно никакво значение. Комбинирахме ги с тиквички, домати, зелен лук и печени чушки. За аромат добавихме няколко листенца пресен босилек. Сетихме се, че можеше да сложим и скилидка-две накълцан чесън едва след като ги бяхме сготвили, затова оставяме тази допълнителна щипка вкус и аромат на вас. Може и да увеличите количеството на печените чушки, защото те дават хубав плътен и приятно сладникав вкус.

Задължително оставете макароните да се готвят няколко минути в соса. По този начин те поемат от вкуса и аромата му и се сливат с него.

Удобното в тази рецепта за макарони със зеленчуци е, че става бързо и е подходяща за вечерно готвене след дългия работен ден. Ако работите на два котлона едновременно, ще си направите соса и макароните за точно половин час и след това ще може да се отдадете на заслужена почивка. Дали да (си) ги поднесете с някаква напитка и каква да е тя, оставяме на личните ви предпочитания.